刚入坑白酒的小白，倒酒时酒液上那层泡沫是不是让你充满疑惑？今天就来揭开白酒“酒花”的神秘面纱✨\n? 酒花是怎么形成的？\n酒花是酒液在晃动、倾倒等外力作用下，由于酒精和水的表面张力存在差异，从而在酒液表面形成的泡沫。简单来说，就是白酒里各种成分相互作用的奇妙产物。\n? 酒花和白酒品质的关系\n优质白酒的酒花就像艺术品。它们细腻、均匀且持久，就像精致的蕾丝花边，长时间停留在酒液表面，这是因为优质白酒丰富协调的成分在默默支撑。像茅台，酒花细密得如同繁星，许久都不会消散，尽显品质卓越。\n? 酒花能看出酒精度数？\n当然！高度白酒的酒花大而密集，消散速度较慢，好似沉稳的大叔；低度白酒的酒花小而稀疏，很快就消失不见，仿佛活泼好动的小孩。有经验的品酒师只要看一眼酒花，就能大致判断出度数。\n?? 酒花在酿造中的作用\n在白酒酿造过程中，酒花堪称酿酒师的“得力助手”。蒸馏时，刚开始馏出的酒液酒精度高，酒花又大又密；随着蒸馏继续，酒精度降低，酒花也会发生变化。酿酒师根据这些变化来判断蒸馏进程，决定何时停止蒸馏、截取馏分，从而保证白酒的绝佳口感。\n这下对白酒酒花了解透彻了吧！下次喝酒时，记得观察一下酒花，说不定会有新的品酒乐趣~#弘扬中国传统酒文化 #酱香型白酒 #白酒知识 #酒花
