近日，《白酒质量要求 第5部分：豉香型白酒》国家标准正式发布（GB/T 10781.5-2025），将于2026年4月1日起正式实施。\n \n《白酒质量要求 第5部分：豉香型白酒》（GB/T 10781.5-2025），与此前的GB/T 16289-2018《豉香型白酒》相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化体现在生产及理化指标等检测层面：\n \n删除了产品分类；\n增加了生产过程控制要求；\n更改了感官要求；\n更改了理化要求，并按自生产日期一年内和一年后分别对产品提出要求；\n删除了食品安全要求；\n更改了“酒精度”和“酸酯总量”的试验方法；\n增加了“总酯”和“总酸”的试验方法；\n增加了产品出厂前检查生产记录文件的规定。\n \n以删除产品分类这项为例，2018年版标准将豉香白酒按产品的酒精度分为了高度酒（40%vol≤酒精度≤60%vol）和低度酒（18%vol<酒精度<40%vol），而新国标取消这一划分，打破了传统分类对产品创新的限制，更加侧重于品质。\n \n此外，新标准还更聚焦于原料、工艺与品质的核心步骤，既保障了品类特色，又为差异化发展留出了空间。\n#好酒地理局 #豉香型白酒
