买酒大多数人只关注的度数及品牌，往往忽略了最基本的白酒执行标准。常见的白酒标准可分为两种：纯粮酒（固态法）、酒精勾兑酒（液态法、固液法）
一、纯粮酒（固态法）
粮食酒的酿造方式是“固态法”，采用的配料只有高粱、小麦、豌豆、大米、玉米等各类谷物粮食和水酿造而成，品质和口感最佳。
以 GB / T 26760-2011为例， GB / T 代表国家推荐执行标准（ GB 则表示国家强制执行标准）,26760是酱香型白酒的标准，-2011代表这个标准从
2011年开始执行。
(1）白酒的执行标准包括国家和地方标准，按香型分类主要有：
GB /T10781.1-2006浓香型白酒 GB /T26760-2011酱香型白酒 GB /T10781.2-2006清香型白酒 GB /T23547-2009浓酱兼香型白酒
GB /T20823-2007特香型白酒
GB /T10781.3-2006米香型白酒
GB /T16289-2007豉香型白酒
GB /T14867-2007凤香型白酒
GB /T20824-2007芝麻香型白酒
GB /T20825-2007老白干型白酒
GB /T26761-2011小曲固态法白酒
(2）对于香型白酒品牌如下：
1．浓香型白酒：五粮液、泸州老窖、百年糊涂
2．酱香型白酒：茅台、百年糊涂
3．清香型白酒：汾酒
4．兼香型白酒：白云边、百年糊涂
5．特香型白酒：四特酒
6．米香型白酒：桂林三花酒
7．豉香型白酒：广东玉冰烧
8．凤香型白酒：西凤酒
9．芝麻香型白酒：景芝酒
10．老白干香型白酒：衡水老白干
11．药香型白酒（董香型）：董酒
二、酒精勾兑酒（液态法、固液法）
配制型白酒也就是我们常说的“酒精酒”，这种酒就是纯食用酒精加水加香精勾兑的，酿造方式叫“液态法”，也就是见不到固体的粮食，直接从酒精开始“酿造”，一般多见于桶装的低端白酒。
酒精勾兑酒是有一部分用粮食酿造的白酒原浆，一般在30％左右，加上食用酒精，水、香精等勾兑而成，酿造方式叫“固液法”。
酒精勾兑酒它机械化程度高，劳动生产率高、出酒率高、辅料少、原料广泛。
酒精勾兑酒的国家执行标准如下：液态法白酒： GB /T20281
固液法白酒： GB /T20822
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