这个想法源自于和朋友的一次讨论：我问她你一个葡萄酒爱好者为什么那么执着要去考WSET四级？她的回答是只想喝得明白些，品酒少走些弯路。\n那么问题来了，存不存在一些葡萄酒，你学得越多，反而越容易踩雷呢？说实话，我最先想到的就是黑桃A。\n先简单描述一下风味吧：粉金半干型，没太多可说的，相当之妖艳。主要说一下最入门的黄金，酵母自溶的风味极其浓郁（就是很多人口中的“香槟味”），主打一个量大管饱。当天我们也品了Krug、Dom Perignon，包括一些小农。说实话，仅是autolysis风味的量上，黑桃A是最浓的。\n最讽刺的事情来了：我让大家品评当天的酒款，大部分朋友不是说Krug Vintage是他的菜，就是说P2代表了他的风格。后来我让几位晚来的和考过三级的朋友盲品，都给了黑桃A最高分\n以上是事实，接下来是我个人的分析与看法：\n1.黑桃A的质量到底高还是低？\n在我看来这种酒缺乏“内核”，没有那种“完整性”。这就好比老师品评学霸的作文，最出彩的地方是运用了优美的修辞手法来描述故事。但如果你全篇都是优美的修辞手法，但全文描述没有丝毫的故事性，那你用那么多修辞手法图什么呢？图的是让批卷老师一眼发现得分点，图得是考试高分。黑桃A在我看来就是这么一种酿造理念：所有的品酒考试里，outstanding质量的传统法起泡酒，酵母自溶味都很浓，那么我只需要关注酵母自溶味足够浓就可以了。因为在你的词条里，根本就不知道好的起泡酒还应该有什么样的表现。因为培训课程的酒单预算不够\n2.为什么盲品和非盲品给出的答案大相径庭？\n很少有人能做到绝对客观去品酒，非盲品时都知道黑桃A又“low”又“俗”，当然要说自己喜欢更“高雅”的品牌了。盲品时，当然是怎么稳妥怎么来，酵母自溶味浓的质量最高肯定没错。所以说大部分场合品酒品得是人、品得是情绪价值。能静下心来思考的人，少之又少。\n3.如何避免这种情况？如何能真正客观的去品鉴和评论葡萄酒？\n实践出真知，多喝并且多去喝大酒。当你不知道这种风格、这种类型的葡萄酒最高水平应该表现成什么样子时，自然就是在雾里看花。按照WSET标准最高质量是outstanding，有些酒给outstanding是因为质量达标，有些酒是因为质量最高只能给到outstanding。\n#葡萄酒世界 #葡萄酒知识 #品酒笔记 #香槟 #黑桃A #葡萄酒
