1. **产业集中化与品牌单品化**
2025年，酒水行业将进一步向规模企业、名优品牌和核心单品集中。全国规模以上酒企数量可能减少至900家以下，中小企业的市场份额将进一步萎缩。大品牌通过大单品降低生产成本和用户选择成本，同时OEM产品和定制产品大幅减少。
2. **香型与价格带的分化**
主流香型（浓香、酱香、清香）将继续优化，而小众香型则朝着风味化方向发展，满足消费者对多样化口感的需求。价格带方面，高端酒（800元以上）面临价格压力，而300元以下的大众酒需求稳健，成为省酒和区域品牌的重要市场。
