葡萄酒常提的“单宁”到底是啥❓\n今天我们请到“单宁”本宁来一个【专访】\n一次性解答你的疑惑\n问：单宁啥感觉？\n答：一个字——涩！\n像咀嚼葡萄皮和葡萄籽时的干涩感\n也像浓茶给舌根的带来的苦涩感\n也像没熟透的柿子给腮帮子带来紧缩感\n \n问：单宁咋形容？\n答：单宁含量较少，稍纵即逝：丝滑...\n单宁含量较多，成熟又柔顺：圆润...\n单宁含量丰富，存在感强：有嚼劲、抓口...\n单宁比较粗糙：颗粒感...\nPS:不知道怎么形容葡萄酒？主页搜索“高手”，立马晋级葡萄酒高手\n \n问：单宁是什么？\n答：单宁是一种天然形成的多酚类化合物\nPS:并非单宁含量越高，葡萄酒的品质就越好。单宁也有优劣之分，优秀的单宁给人细腻丝滑的感受，而十分生涩的单宁则会给人带来不好的味觉体验。\n \n问：单宁打哪来？\n答：葡萄酒中的单宁主要来自葡萄皮和葡萄籽，通过浸渍、带皮发酵来萃取。\n橡木桶也是葡萄酒中单宁的来源之一，而用于陈酿的新桶中所含单宁最多。\n \n问：单宁有啥用？\n答：单宁是搭建葡萄酒的骨架，它让酒体更饱满，让结构更强劲。\n单宁也是葡萄酒防腐保鲜的小卫士，它的抗氧化能力使得酒体可以历经岁月沉淀，越放越香。\nPS：单宁少的酒，例如口粮酒，需要趁早趁鲜品尝！\n单宁丰富的酒就让时间多打磨打磨吧，会有惊喜！\n \n问：单宁是红葡萄酒的灵魂，那白葡萄酒有单宁吗？\n答：白葡萄酒一般不含或仅含极少量单宁。\n红葡萄酒酿造时葡萄皮、葡萄籽等与葡萄汁长时间接触，由此萃取大量单宁。而白葡萄酒酿造时，通常会尽早地去除葡萄皮和葡萄籽，避免与葡萄汁长时间接触，于是单宁含量自然就极少啦。\n \n点个关注不迷路
