【铜提梁壶】\n战国\n荆州雨台山 M480出土\n \n从考古发掘和学术研究的角度证实，两千多年前的楚国，酿酒技艺独树一帜，且种类繁多。\n \n通过对大量的文物和史料研究，红酒并不是外国人的专利，早在两千多年前的楚人就酿制红酒。\n古人制酒大都以主食为原料，经过发酵而去其糟后必须过滤。周朝时期，楚国在各诸侯国中酿酒技艺独树一帜，非常精湛，品种比较多，主要有茅香酒、醴酒、瑶浆、琼浆等。\n \n楚国酒品中，最具特色的是茅香酒，即用一种茅香草过滤而成。楚人用青茅过滤的方法酿酒，不但能使酒液清澄纯净，还能让酒液在过滤时带上青茅的特殊芳香气味。\n楚国既有浓度较高的酒，也有浓度较低的酒；既有红酒，也有白酒；既有经过过滤的，也有未经过滤的。\n \n由于“苞茅缩酒”是楚国重要的祭祀仪式，所以管仲率诸侯之师伐楚时，“问罪”的理由之一，就是楚人不向周天子贡奉苞茅，使得周天子不能缩酒祭祀。\n楚人所酿造的酒，是根据人们对酒所需的不同场合和口味而制成的。楚人以酿造和饮用低度的酒为主。\n楚国并非只有茅香酒，还有更为丰富的酒品。据《楚辞·招魂》《楚辞·大招》记载，楚人制造的酒有低度红酒瑶浆酒、低度酒桂酒、椒酒，以及酒精度较高的烈酒——楚沥。其中，烈酒是经多次酿造而成的酒。《楚辞·大招》中就有“四酎并熟”一语，这“四酎”就是指多重酿造法。\n \n“鲁酒薄而邯郸围”的典故表明，楚国已将酒上升到了国家战略物资的层面。据战国时期的《庄子·胠箧》记载，楚宣王会见诸侯时，因鲁国恭公后到，并且送来的酒很淡薄，“楚宣王甚怒”。\n \n从此故事可以看出，两千多年前，酒曾是楚国最为重要的战略物资之一。有学者甚至认为，这场由楚国发动的战争，是古今中外唯一因酒而引发的战争。\n《淮南子》云：“楚会诸侯，鲁赵俱献酒于楚王，鲁酒薄而赵酒厚。楚之主酒吏求酒于赵，赵不与，吏怒，乃以赵厚酒易鲁薄酒，奏之。楚王以赵酒薄，故围邯郸。”\n这个典故本意是讲鲁酒味淡薄，与赵国本不相干，赵国的国都邯郸反而因此被围，后遂用“鲁酒围邯郸”，比喻无端蒙祸，或莫名其妙受到牵扯株连。\n \n考古发掘与研究证实，从楚墓中发现的酒器在饮食器皿中的比例远远高于列国墓中所见。\n \n除了漆木酒器外，在楚墓中还出土了大量的青铜酒器。在荆州出土了大量的饮酒器，从商周时期的青铜酒尊，到战国和秦汉时期大量的漆木酒器，应有尽有。\n \n#吴文化博物馆\n#吴文化博物馆特展
