醒酒到底是在醒什么？为什么需要醒酒？
其实很多人都搞不清，什么酒都拿来醒?
今天一次把醒酒讲清楚
1️⃣什么是醒酒（Decanting）？
醒酒，让葡萄酒中的单宁与空气充分接触，软化后的单宁能提高葡萄酒的风味和香气，更容易入口；也是葡萄酒的呼吸过程。
一般15min-3h不等，具体根据葡萄酒的单宁含量决定：如果是年轻的红酒，单宁含量多，酸涩味重，香气容易闭塞。如果是高龄葡萄酒，醒酒可以过滤掉沉淀物（蛋白质、单宁和色素的结合），入口体验更好。
2️⃣所以醒酒（Decanting）主要有三个好处
·醒掉酸涩味道，提高葡萄酒饮用口味
·过滤红酒老化时候产生的沉淀物
·社交装X神器?
3️⃣怎么醒酒（Decanting）？
·将葡萄酒倒进底部较宽的容器中，大面积接触空气，单宁能快速变软。
·直接倒进酒杯，摇晃醒酒，同步品尝。
4️⃣醒酒（Decanting）有争议？
很多勃艮第酒庄都觉得自家酒不用醒；也有部分专业人士对不同品种的葡萄酒，醒多久怎么醒存在不同看法。
?意大利酒就是一个很好的例子！我们每次喝Barolo或是Amarone的时候，甚至都会提前醒上一天，隔天香气完全绽开的感觉，真的完全不一样！
你们一般喝什么酒？会醒酒吗？如果醒都醒多久？?留言告诉我！
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