酱香、浓香、清香是白酒的三大香型，每一种都有独特的酿造工艺和风味特点。以下是它们的主要区别：
1. #酱香型 白酒
特点：香气幽雅、酒体醇厚、回味悠长，有“空杯留香”的特点。
代表品牌：#茅台、习酒、郎酒。
酿造工艺：
• 工艺复杂：采用12987工艺（一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒）。
• 长时间储存：基酒需储存3-5年以上，成品酒通常需5年以上才能上市。
适饮人群：喜欢细品、追求高品质与文化感的人群。
风味：酱香突出，酒体饱满，层次丰富，饮后不上头。
2. #浓香型 白酒
特点：香气浓郁，口感协调、柔和，酒体丰满、回味悠长。
代表品牌：五粮液、泸州老窖、洋河。
酿造工艺：
• 泥窖发酵：以高温大曲和泥窖发酵为核心工艺。
• 发酵周期短：30-90天不等，相比酱香酒时间较短
• 储存时间较短：基酒储存1-3年，部分高端酒存放更久。
适饮人群：喜欢香气浓郁、入口柔顺的人群。
风味：酒香浓郁，入口甜润，余味悠长，适合多人聚会畅饮。
3. #清香型白酒
特点：清香纯正，口感干净、淡雅，酒体轻盈。
代表品牌：汾酒、牛栏山二锅头。
酿造工艺：
• 清蒸二次清：清香酒采用清蒸清烧的传统工艺。
• 发酵环境干净：以地缸发酵为主，避免泥窖的杂味。
• 短时间发酵：发酵周期较短，通常20-30天即可。
适饮人群：喜欢口感清爽、度数低、不易醉的人群。
风味：清香淡雅，入口绵柔，酒味干净无杂味。
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