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近日，在安徽省、合肥市市场监管部门指导下，由合肥市食品行业协会制定的全国首个《单位食堂风味小吃留样操作规范》团体标准（T/HFSP 001—2022）正式发布实施。该标准填补了行业空白，将为推进食堂食品留样工作管理标准化建设起到积极作用。
《单位食堂风味小吃留样操作规范》团体标准主要内容包括：单位食堂风味小吃成品留样工作的术语和定义、成品留样应配备留样食品数量相适应的专用留样设备设施、成品留样操作规范、留样人员的要求等。该标准适用于单位食堂风味小吃成品留样操作，其他餐饮服务单位也可参照执行。
该项团体该标准的发布实施，将进一步规范、提升食堂食品留样工作管理，让单位食堂食品安全溯源更可靠。同时进一步引导相关食品生产经营企业提升技术和管理水平，带动整个行业产品质量提升。对食品行业监管而言，该团体标准为食品的监管、执法提供了一个参考的依据，有利于完善监管制度，细化要求，提高监管水平。
编辑：余凯
审核：老鱼
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