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一、引言
预制菜作为食品行业的新兴领域，在近年来发展迅速。本报告旨在对 2025 年预制菜行业的现状、市场规模、消费者态度、发展趋势等方面进行深入调研与分析。
二、行业现状
（一）生产规模
2025 年，预制菜生产企业数量持续增加。随着自动化生产技术的进一步推广，许多大型食品加工企业已经建立了高效的预制菜生产线。从生产区域来看，河南、山东、广东等农业和食品加工大省成为预制菜生产的主要基地。
（二）产品种类
目前市场上的预制菜种类丰富多样，涵盖了中式传统菜肴如宫保鸡丁、鱼香肉丝等；西式菜品如意大利面、牛排套餐等；以及各类特色地方菜肴。同时，针对不同消费场景，有适合家庭日常消费的小包装预制菜，也有满足餐饮企业需求的大份量预制菜。
三、市场规模
（一）整体规模
预估2025 年预制菜市场规模与前几年相比将呈现出快速增长的态势。这主要得益于消费者生活节奏的加快、餐饮行业对出餐效率的追求以及预制菜在口味和品质上的不断提升。
（二）细分市场
1. 家庭消费市场
家庭消费者成为预制菜的重要购买群体。尤其是在一二线城市，双职工家庭为了节省烹饪时间，越来越倾向于购买预制菜。
2. 餐饮行业市场
餐饮企业对预制菜的需求持续增长。连锁餐厅、快餐店等通过使用预制菜提高上菜速度，降低人工成本。同时，一些高端餐饮也开始引入部分预制菜元素来优化菜品供应。（后续转评论区）
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