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再造车间:原金威啤酒厂工业遗存改造设计档案展

 作者：本站编辑  2023-02-01 00:41:21  46

“即地制造”常设展（金啤坊 D5栋-三层）

Making On Site Permanent Exhibition

深圳粤海城·金啤坊（原金威啤酒厂），是都市实践为2022深港城市\建筑双城双年展（UABB）设计的“零号展品”，它通过工业遗存改造唤起城市公众的集体记忆，再通过城市事件的引领激活了公共文化场所新生。金啤坊作为深圳第一例以综合整治方式为主对工业遗存进行功能活化的保护性旧改项目，是深圳当代工业遗存活化利用创新之举。

在此届UABB中，由都市实践策划的为期三年（2022-2025）的常设展“即地制造 Making On Site” 在改造后的D栋展出。“再造车间：原金威啤酒厂工业遗存改造设计档案展” 作为其中的重要展项为观众展示了金啤坊艺术街区改造的完整过程。展览展出了原金威啤酒厂的微缩模型、工艺图纸，以及都市实践改造设计的方案模型、材料样板、构造节点及改造过程视频，能给观众带来对金啤坊更为立体的感受并启发他们去探索场地独特的工业遗存空间。

展览宣言 Statement

// 从工厂到实验厂：构建文化生产的舞台 //

啤酒厂历史文脉

深圳人在上世纪八十、九十年代创造了很多全国第一：第一只股票、土地第一拍、第一高楼、第一家麦当劳、第一套商品房……人口数量从当初的不到50万，增长到如今1千7百万。从世界工厂到设计之都，从务工者到创造者，从物质生活的满足到自我实现的追求……原金威啤酒厂作为工业生产的属性成为了历史，它将以实验厂的定位，在文化生产的领域重新登上“制造”的舞台。

// 空间即展览：改造策略 //

都市实践借由四项具体的空间改造策略，分别是：“基座整合” ，“水塔重塑” ，“功能插接” ，“流线重构” ，形成了此届深港城市\建筑双城双年展的第“零号作品”。

通过“基座整合”，我们将原啤酒厂零散的厂房遗存以及场地与东昌路之间3米的高差进行统合，将高差转换成可进入的、具有体验性的空间基座——即改造后的B1层，以整体的力量与周围大尺度的新城市环境取得平衡；通过“水塔重塑”，我们希望复原原厂区水塔（位于啤酒厂南侧）的高度体验，使其具有极佳视野的同时，成为啤酒厂新的精神象征；在评估了未来使用需求与工业遗存的建筑条件后，我们通过节点性的“功能插接”，将原工厂的生产线改造为可承载多元创意活动的文化场域；最后，在一系列新老空间中，我们对原啤酒厂的生产流线进行了“流线重构”，创造出一条空间叙事主线。人们可以顺着地面及空中的流线穿行于啤酒罐体和蓄水池之中，感受作为工业遗存的啤酒厂跳脱日常的空间魅力。

// 生产即城市：走向开源的创意城市 //

开源的策略

如何借助这个工业遗存载体，兼具其位于设计之都和硬件硅谷的优势，去探索深圳小规模、分布式制造的可能性，进而创造出有别于传统的生产和消费的关系以及由分布式创意网络构成的创意城市形态。由此，我们提出“即地制造 Making On Site”的改造与激活概念延续啤酒厂生产和创作的属性，邀请市民在这里共同创造、共享经验，让文化得以生产，创意能够落地。

展览结构 Exhibition Components

再造车间的展览结构

展览以原金威啤酒厂的老模型作为叙事的起点。展场设计概念借助工厂流水线的意向，从老工厂开始，经由300个啤酒瓶拼接而成的传送带及其呈现的四个改造策略（基座整合，水塔重塑，功能插接，流线重构）的“加工步骤”后，形成了最终的金啤坊艺术街区方案。

再造车间展厅

// 0 原金威啤酒厂：一座城的奋斗精神 //

“果然，刚刚从工厂新鲜出炉的啤酒，口感非常好。就算没有菜，也能喝得飞快。”

——邓志旺《深圳主义》

原金威啤酒厂老模型：罗湖城市更新后，原金威啤酒厂是唯一一个条件较好的在城市中心的工业遗存

原金威啤酒厂老模型（工厂正门）

原金威啤酒厂老模型（原一期污水处理站与辐流式沉淀池）

敢为天下先的企业家精神：引进当时最先进的德国生产线设备

金威啤酒建厂之初从德国引入先进水平的全套设备、优质菌种，以及来自澳大利亚的优质麦芽、上等大米和优质的啤酒花，淡爽独特的巴伐利亚风味，在当时的全国都是绝无仅有的高端配置。金威啤酒在德国传统酿造工艺基础上大胆创新，产品具有独特的清醇，淡爽型风味。

原金威啤酒厂厂区图纸

原金威啤厂发酵车间的德国设备图纸

原金威啤厂发酵车间的德国图纸（立面图与平面图）

原金威啤厂的德国设备完整保留

// 1 基座整合 //

“基座整合”模型，橘红色部分为基座

整合与凿空

“基座”成为展示工业建筑的舞台，顶部为室外展区串联各建筑，基座内部结合现状地下空间开挖一系列下沉庭院、通道与活动空间，创造出一条空间叙事主线，引导市民参与丰富多样的文化活动。

“基座整合”策略

材料与细节

基座的景观铺装采用预制混凝土块制作长条单块，根据错缝的角度，设计为2350x500x30mm的单体，错缝235mm来满足铺装的样式。混凝土中参入啤酒玻璃碎片以反映场地主题。

铺装设计细节

参入啤酒瓶玻璃的混凝土

铺装研究过程

// 2 水塔重塑 //

“水塔重塑”模型

右侧的橘红色模型展示了新建的A栋建筑内部的空间。都市实践在位于原啤酒厂南侧已拆除的工业水塔原址处设计了一个高塔（即A栋），并通过流线的组织和观景台的设置使其具有面向场地东侧老工业园区极佳的视野。使其具有观景价值的同时，成为啤酒厂新的精神象征。

90年代：水塔是工业生产生活的日常物件（图片来源网络）

原水塔图纸

左侧的灰色模型则展示了A栋建筑形态的设计过程。我们将室内外楼梯通过不同组合，在有限的建筑空间内创造出丰富多变的垂直空间体验，并通过灯光的设计营造夜晚氛围。

// 3 功能插接 //

“功能插接”模型：橘红色部分为工业遗存改造加建的空间

材料性

在模型旁边的墙面上，我们展示了不同建筑体量的材料样板。材料样板与传送带上的模型形成呼应。对于新加建的体量，在材料选择上，我们测试了不同手工砖窑变的效果以及不同色卡的比色。最终选取了窑变肌理较为丰富且色彩饱和度适中的陶砖作为新建体量的主要立面材料。使得啤酒厂工业遗存建筑群具有很高的视觉识别度。

不同窑变效果的手工砖肌理测试

不同金属色卡比色

红色手工砖的最终效果（A栋）

A栋水塔陶砖材料样板

对于B栋，我们通过“功能插接”的方式在三层加建了一个300平方米的钢结构盒子展厅。盒子外饰面做法采用泡沫铝板干挂的方式，金属质感的盒子与厚重的混凝土主体完美的融合在一起。展厅墙面中展示了我们测试的不同开孔大小的泡沫铝样板。

不同开孔大小、厚度的泡沫铝测试

B栋泡沫铝的最终效果

原二期污水处理站（B栋）图纸

C栋的构筑物加建：建构的探索

都市实践与大界合作，共同探索铸铝结构的可能性。经过反复的力学测试与节点构造测试，最终呈现出一个通透的云雾状的构筑物。当光线透过该构筑物时，其光影映照在池底形成波光粼粼的倒影，使人联想到它曾经作为啤酒厂曝气池的历史。此次展览展示了四种不同材质与构造方式的节点，以及一个1:1的结构单元模型。我们同时也通过延时摄影记录了这个构筑物从在地拼装到搭建的全过程。在左侧的墙壁上我们展示了原一期污水处理站 (C栋) 的图纸，进而帮助观众理解新建的构筑物与原工业遗存的空间关系。

C栋构筑物大样及节点研究

C栋（原一期污水处理站）图纸

D栋的加建

D栋的原工厂的筒仓图纸有意布置在展厅的南侧墙面。通过展厅南侧的洞口，游客可以直接望向D栋的筒仓中庭广场。由此，将展览的空间延伸至真实的空间。D栋的筒仓图纸、真实的D栋管道、真实的D栋筒仓在展厅视角中相互渗透、融合，增加了展览的趣味与观展体验。

展厅洞口外的筒仓空间、管道与筒仓图纸共同构成了展览丰富的层次

// 4 流线重构 //

“流线重构”模型

在对原工业遗存进行加固，并适当进行空间加建介入的基础上，都市实践对交通流线进行优化。除了加强了空间使用的灵活性，创造出一条贯穿南北空间叙事主线，也将新的流线引入工业设备的空间之中。

“流线重构”模型为凸显改造后的交通流线，采用透明的亚克力表现建筑体量，用橘红色的构建示意出交通流线的优化方案。由此，可以清晰地看到都市实践对于不同空间的介入手法。

“流线重构”模型细节

如，对于D栋筒仓的改造。我们的策略是在改动最小化下的情况下，最大化工业遗存空间体验。一种改造方式是：对罐体进行结构加固，同时增加垂直交通体验；第二种改造方式是不改动结构，但在罐体上进行切割，游客可通过切口进入原发酵罐体内部空间。展览同时通过视频展示了筒仓拆除与改造的过程。高达18m的筒仓，从切割到吊装，整个过程都充满了跳脱日常的奇幻感受。