葡萄皮
葡萄的表皮以及 仅靠表皮的果肉 含有高浓度的风 味物质，果皮含 有颜色与单宁 ， 两者在黑葡萄中 都具有较高含量。
葡萄籽与果梗
这部分含有大量的单宁，假设在酿造过 程中没有妥善处理，会使葡萄酒尝起来 十分苦涩。
果肉主要是由水分和糖分组成，同时也带 有酸度和风味物质，除了少数例外，大部 分黑/白葡萄酒的果肉都只有淡淡的颜色， 红葡萄酒的颜色主要来自于葡萄的果皮。
葡萄酒小知识——葡萄的组成部分有哪些?
作者：本站编辑
2023-01-31 10:00:02
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