红酒是一种高尚的饮品，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁的同时，他也是一种媒介，一种工具，一种身份，一种追求。
“红酒”只是“葡萄酒”的一种，葡萄酒除了“红酒”，还有白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒。
选酒“三不看，两看”
1.不看年份，不看挂杯，不看瓶底；
2.看价格，看个人感觉。
著名红葡萄品种：美乐、赤霞珠、品丽珠、西拉
著名白葡萄品种：霞多丽、雷司令、琼瑶浆、长相思
·红酒要配红肉
·白酒要配白肉
·简单的酒配复杂的菜
·复杂的酒配简单的菜
·干白以清淡的蒸、烤鱼或水煮海鲜最对味,浓一点的酒可以搭配简单的鸡肉或者猪肉，也可以试试高酸度的羊奶乳酪。
·干红葡萄酒适合配牛排等肉类。
使用红酒的最佳温度为18°左右，因此无需加冰，切记加入雪碧、可乐等气泡饮料，破坏红酒的纯度。
