经常喝葡萄酒的朋友，会发现同样是干白或干红葡萄酒，但是其颜色是不一样的。那么葡萄酒的颜色是如何变化的？
首先，需要说明的是，正宗的葡萄酒，其颜色是天然的，不是人工添加的色素。
其次，白葡萄酒不是白色的。白葡萄酒主要是用黄色或绿色外皮的葡萄榨汁以后发酵而成，也有部分白葡萄酒是用红葡萄品种酿造的，但在发酵之前把红葡萄皮分离出去，只用葡萄汁发酵。
白葡萄酒的颜色，根据酿酒所用的葡萄品种，酿酒工艺和陈年时间的不同，而会呈现不同的颜色。白葡萄酒在年轻的时候，会呈现黄绿色，随着时间推移，会变成稻草黄色，金黄色，黄棕色，琥珀色。法国波尔多出产的贵腐酒，因其名贵而且呈现金黄色，被人称为“黄金液体”。
第三，红葡萄酒的酿造工艺，是把葡萄果实带皮一同浸泡发酵，葡萄皮上的天然色素（花青素）进入酒液，给酒带来了颜色。刚酿造而成的酒会呈现深紫红色。随着存放时间的增加，花青素会与氧气发生反应，使红葡萄酒的颜色变浅。从深红色逐渐变成宝石红色，褐红色，直至砖红色。
欢迎关注，共同品鉴贝特瑞美酒，享受美好生活！
