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白葡萄酒到底需不需要醒酒?

作者：本站编辑      2024-04-30 17:06:31     2
　
　　相对于红葡萄酒，白葡萄酒在酿造时浸皮时间较短，或者不带皮发酵，因此所含的单宁和芳香类物质较少。而且白葡萄酒的酒液澄清透亮，鲜少有沉淀，因此在许多人的印象中，白葡萄酒是不需要醒酒的。但我们还忽略了一种情况，那就是：我们要想获得较好的品酒体验，侍酒温度也是需要考量的一大因素。绝大多数白葡萄酒的理想侍酒温度低于室温（25℃左右），需要冰镇后，口感才会更好。但有时候冰镇时间太长，会导致葡萄酒香气闭塞。这时候如果能够借助醒酒器，它的温度就会迅速提升，有助于香气的挥发。同样的道理，如果白葡萄酒没来得及冰镇，你也可以将葡萄酒倒入醒酒器内，再将其置于冰水中，同样也可以达到降温的效果。
　　值得注意的是，需合理控制好醒酒的时间，如果醒酒时间过长，酒液与空气接触过久，会导致葡萄酒丧失原本的风味。

　　不过多数白葡萄酒还是不适合用醒酒器醒酒，因为许多白葡萄酒果味突出，适合年轻时饮用。

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