白酒企业分析之二|白酒企业盘点

2023年，中国共有980家规模以上白酒企业，销售收入7563亿人民币。

企业生产白酒，首先依赖产地（比如粮食、水源，工艺），然后才能酿造出特色香型白酒，最后经受市场用户的检验，获得名酒称号。

本文按照产地、香型、名酒等白酒企业发展流程盘点白酒企业。

1. 白酒产地

1.1. 白酒产区

白酒企业相对集中，呈现白酒产区、白酒带分布。

1.1.1. 四大白酒带

中国有四大白酒带，分别是：

黄河白酒带、长江黄河白酒带、赤水河白酒带和珠江白酒带。

1.1.2. 六大白酒产区

从城市视角看，在白酒带中又有六大白酒产区，分别是：

遵义、宜宾、宿迁、泸州、吕梁、亳州。

1.2. 各省白酒

因为白酒有“国酒茅台”、“东不入皖，西不入川”说话，所以选择贵州、安徽、四川等省盘点。

1.2.1. 贵州白酒

贵州知名白酒有：茅台、珍酒、习酒、国台酒、董酒、小糊涂仙、贵酒、金沙酒、平坝窖酒、安酒。

1.2.2. 安徽白酒

安徽知名白酒有：古井贡酒、高炉家酒、口子窖、金种子、文王贡酒、皖酒、明光酒、迎驾贡酒、临水玉泉、宣酒。

1.2.3. 四川白酒

四川知名白酒有：水井坊、全兴大曲、剑南春、舍得、沱牌曲酒、五粮液、叙府、泸州老窖、国窖1573、郎酒。

1.3. 地理标志白酒

截止2023年，共有18个国家地理标志产品白酒，分别是：

贵州茅台酒、五粮液酒、国窖1573白酒、泸洲老窖特曲酒、洋河大曲酒、

古井贡酒、剑南春酒、西凤酒、酒鬼酒、口子窖酒、景芝神酿酒、

牛栏山二锅头酒、舍得白酒、沱牌白酒、玉泉酒、

水井坊酒、道光廿五贡酒、互助青稞酒。

1.3.1. 地理标志产品 贵州茅台酒

1.3.2. 地理标志产品 古井贡酒

2. 白酒香型

2.1. 白酒香型分类

1979年颁布《第三届全国评酒会评酒办法（草案）》，开始正式确定香型分类。

白酒以酱香、浓香、清香、米香为基础，其它香型是在酱、浓、清、米香基础上演化而生。

目前白酒共有11大香型（国家标准）：

酱香、浓香、清香、米香的工艺对比如下：

2.2. 白酒香型感官

白酒的酱香、浓香、清香、米香感官风格如下：

酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长；

浓香型酒：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长；

清香型酒：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净；

米香型酒：蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。

白酒香型按照香气、口感、口味形成白酒风味轮。

2.2.1. 清香感官要求

2.2.2. 浓香感官要求

2.2.3. 酱香感官要求

2.3. 白酒香型产地

白酒香型产地呈现集中和零散分布。

2.3.1. 香型地域集中分布

黄河清香白酒带代表：汾酒、二锅头。

长江淮河浓香白酒带长江代表：五粮液、泸州老窖；淮河代表：古井贡酒、洋河大曲。

赤水河酱香白酒带代表：茅台、珍酒。

珠江米香白酒带代表：桂林三花。

2.3.2. 清香产地零散分布

黄河清香白酒带之外，其他各省也产清香白酒，比较知名的有：

河南：宝丰酒

湖北：黄鹤楼

重庆：江小白

浙江：同山烧

台湾：金门高粱酒

云南：玉林泉酒

2.3.3. 酱香产地零散分布

赤水河酱香白酒带之外，其他各省也产酱香白酒，比较知名的有：

黑龙江：北大仓酒

辽宁：凤城老窖

河北：迎春酒

山东：云门陈酿

福建：福矛窖酒

湖南：武陵酒

广西：丹泉酒

3. 白酒名酒

3.1. 全国评酒会

评选日期不同，中国名酒又分为：四大名酒、老八大名酒、新八大名酒、十三大名酒、十七大名酒。

• 茅台、汾酒、泸州老窖都获得5次；

• 西凤、五粮液、古井贡酒、董酒都获得4次；

• 全兴大曲、洋河大曲、剑南春都获得3次；

• 郎酒、黄鹤楼、双沟大曲都获得2次；

• 沱牌曲酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液都获得1次。

四大名酒分别是：茅台酒、汾酒、泸州老窖大曲酒、西凤酒。

3.1.2. 老八大名酒

老八大名酒分别是：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒 、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。

3.1.3. 新八大名酒

新八大名酒分别是：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。

十三大名酒分别是：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。

十七大名酒分别是：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲 、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒 、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒 、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液 、沱牌曲酒。

3.2. 全国名酒产地

全国名酒在各省分布如下：

• 四川省有6个名酒品牌，分别是泸州老窖、五粮液、全兴大曲、剑南春、郎酒和沱牌曲酒。

• 贵州省有2个名酒品牌，分别是茅台和董酒。

• 江苏省有2个名酒品牌，分别是洋河大曲和双沟大曲。

• 河南省有2个名酒品牌，分别是宝丰酒和宋河粮液。

• 山西省、山西省、安徽省、湖北省、湖南省都有1个名酒品牌，分别是汾酒、西凤酒、古井贡酒、黄鹤楼和武陵酒。

3.3. 各省代表白酒

各省代表白酒选择标准如下：

安徽：古井贡酒、口子窖酒、迎驾贡酒、金种子酒

贵州：茅台、董酒、珍酒

江苏：洋河、双沟、今世缘

河南：宝丰酒、宋河粮液

湖南：酒鬼酒、武陵酒

甘肃：金徽酒、皇台酒

山西：汾酒

陕西：西凤酒

北京：二锅头

湖北：黄鹤楼酒

河北：衡水老白干

新疆：伊力特酒

青海：互助青稞酒

江西：李渡酒

上海：上海贵酒

山东：景芝酒

黑龙江：玉泉酒

辽宁：道光廿五贡酒

各省代表白酒的选择标准明细如下：

4. 白酒总结

4.1. 白酒上市公司产地

白酒上市公司在各省分布：

但四川名酒多（17大名酒占了6个），整体给人感觉四川白酒好喝。

4.2. 白酒上市公司香型

很多酒企是多香布局，比如洋河、古井贡、衡水老白干等。

古井贡酒就布局有浓香型（古井贡酒）、清香型（黄鹤楼）、酱香型（珍藏酒）、明绿香（明光酒）和古香（年三十）等。

白酒上市公司香型分布如下：

4.3. 白酒上市公司名酒

截至2023年，沪深港共有21家白酒上市公司。

• 洋河股份2个名酒品牌，分别是洋河大曲和双沟大曲。

• 古井贡酒2个名酒品牌，分别是古井贡酒和黄鹤楼酒。

• 贵州茅台、山西汾酒、舍得酒业、老白干酒、五粮液、泸州老窖都各有1个名酒品牌，分别是茅台、汾酒、沱牌、武陵酒、五粮液和泸州老窖。

• 而今世缘、迎驾贡酒、口子窖、金种子酒、水井坊、金徽酒、伊力特、岩石股份、酒鬼酒、顺鑫农业、天佑德酒、皇台酒业、珍酒李渡等白酒上市公司缺没有名酒品牌。

结束语：

本文按照产地、香型、名酒等白酒企业发展流程盘点白酒企业。

接下来盘点白酒行业。

参考文献：