主料：带皮花生米10斤。
辅料：野山椒一包半（带水）、罗汉笋2包、干朝天椒15克、桂皮10克、八角8克、花椒5克、白芷6克、陈皮6克、小茴香8克。
调料：冰糖2斤、味达美一瓶、东古一瓶、辣鲜露半瓶、上海辣酱油200克、南乳汁150克、十三香15克、花雕酒一瓶、耗油250克、纯净水3斤。
操作步骤
1、花生米提前一晚放2倍的水浸泡一晚。罗汉笋改成小滚刀。
2、取不锈钢桶，放入花生米，辅料野山椒、罗汉笋、香料。
3、再放入所有调料，搅拌均匀
4、大火烧沸，大火煮20分钟。关火盖盖子，闷一夜即可。
注意事项
1、花生米尽量选大一点的，比较干的。
2、口味鲜香回甜辣，南北皆宜。
3、4天左右卖完即可不用捞出，一直泡着就好，时间太长就要捞出来不然颜色口味会稍微有点重。
4、汤水可以用两次，第二次所有料再加一半就好。
5、冷藏保存，不要粘油。
