意大利西西里岛产区
西西里岛（Sicily）位于亚平宁半岛，是地中海域内最大的一个岛，地貌多变，多山地丘陵，沿海为平原地带。西西里岛上活跃着火山，其中就有欧洲最大最活跃的火山埃塔纳（Mount Etna）火山。西西里岛渔业发达，农业也以种植小麦蔬菜葡萄为主。西西里岛大部分为山地，葡萄园大部分种植在这些起伏的山地丘陵上，具备最适合葡萄生长的显著的地中海气候，这也是世界上多个顶级产区都具备的气候条件。
西西里岛产区的土壤类型为火山岩土质，但不同区域的葡萄园，所种植出来的葡萄带来的风味截然不同。种植在火山斜坡上的葡萄园，得益于埃塔纳火山喷发而得的火山灰，气候受到海拔高度影响，日夜温差显著，非常适合出产酸度高、风格强劲的葡萄酒。而在平原地区的葡萄园土壤多数为冲积土壤，受海洋影响元素多样化丰富，酒体平衡优雅。在这些风土条件的综合作用下，该产区不仅是谷类、橄榄和柑橘类水果的生长地，更是葡萄种植的绝佳之地。
在意大利葡萄酒生产协会（IWA）的官网上，对西西里岛产区的风土有这样的描述：在气候上，受到海洋的影响，这里虽然位于意大利最南端，但是海风调节了葡萄园中的微气候，让这里可以与加州的气候媲美。西西里是一座由火山形成的地中海岛屿，很多葡萄园都坐落于火山岩土质上，高铁含量的土壤让葡萄维持较高的酸度同时也具有更加浓烈的味道。临海的地区更多的是冲击土壤，并受到海洋矿物的影响，土壤中，钙，镁，磷等矿物丰富，不仅提供给酒优秀的成分，也让酒带有优雅的结构。
西西里岛的葡萄酒历史源远流长，2500多年前就已经是地中海地区葡萄酒生产和商业输出中心。更因为18世纪时出产了加烈酒马沙拉而成为世界瞩目的葡萄酒产区。上个世纪90年代，政府开始大力扶持葡萄酒行业，葡萄酒产量迅速增长，目前，西西里岛产区产量依旧排列前茅，是意大利第三大葡萄酒产区。目前，西西里岛葡萄酒产区拥有1个DOCG产区和21个DOC产区。
从文化历史的角度上看，西西里远不如意大利的其他地区，但其葡萄酒的文化却相当深远，它不仅保留了古城Agrigento的希腊神殿，更有到1980年代晚期才出现的巨大的葡萄酒酿制工厂。1990年代中期，只有普利亚能和西西里竞争意大利产量最大的葡萄酒区的头衔，当时的西西里以巨大的产量将强劲饱满的酒质提供给北部作调配用酒。在经过一段时间的产业萧条和生产过剩之后，岛上的葡萄园面积有了些微的缩减，但年产量却大幅度下调，显然，岛上的葡萄酒行业已经清楚的意识到21世纪的经济趋势，更加专注在葡萄酒的品质而非产量上。如今的西西里堪称为意大利最活跃，发展最神速的葡萄酒产区。
西拉
西拉原产于法国罗讷河谷产区，也就是隆河地区。据历史学家考据，西拉“Syrah”这个名字可能是来源于意大利西西里的一座城市“Syracruse”，该城市在公元前400年时非常强大。从基因角度分析，西拉来源于两种很不出名的葡萄品种：杜瑞莎（Dureza）和白梦杜斯（Mondeuse Blanche）。杜瑞莎产自法国南部，白梦杜斯则出现在法国的萨瓦伊区（Savoy）。
在法国产区控制命名制度出现之前，波尔多人在酿制红葡萄酒时会加入西拉以使酒的口感更加丰满。现在，虽然波尔多人不再使用这样的混酿方法来酿造红葡萄酒，但它却在澳大利亚和美国流行了起来，这两个国家都出产了很多使用赤霞珠和西拉进行混酿的红葡萄酒。
西拉葡萄的种植者们经常说，“西拉喜欢站得高望得远”，因为最优质的西拉葡萄园都位于靠近山顶的地方，那里的土壤比较贫瘠，葡萄产量比较低，不过酿制的葡萄酒风味更为集中。 因为西拉葡萄的皮很厚，单宁很高，酿酒师们通常都会对它进行冷浸（也叫延长浸皮）几天甚至几周。冷浸可以让葡萄酒的颜色更深，果味更浓郁，同时减少生涩的单宁和一些青涩的风味。
红葡萄品种西拉作为重要的国际品种之一，澳大利亚是最大种植面积的国家，法国罗讷河谷（隆河）地区则退居其次。此外，美国、南非、智利、西班牙、意大利西西里等也不愿意放弃这样一个容易出产高质量酒的葡萄品种，均有相当面积的种植。西拉葡萄在全球的种植面积超过420,000英亩（170,000公顷），主要种植区域按照种植面积来排序，分布在以下地区：法国（罗讷河谷、科尔纳斯、埃米塔日、圣约瑟夫和罗第丘）、澳洲（巴罗萨、麦克拉伦、石灰岩海岸）、西班牙（普利奥拉托、蒙桑特、托罗和耶克拉）、南非（斯特兰德、帕尔和弗兰谷）、阿根廷（门多萨和萨尔塔）、意大利（托斯卡纳和西西里）、智利（空加瓜谷和迈坡谷）和美国（圣路易斯·奥比斯波县和哥伦比亚谷）。
西拉酿制的葡萄酒风格特征为——
水果：黑莓、蓝莓和杂交草莓
其他：橄榄、胡椒、丁香、香草、薄荷、甘草、巧克力、甜胡椒、迷迭香、腌肉、咸肉、烟草、药草和烟熏味
橡木：一般使用橡木桶进行陈酿
单宁：中等偏高
酸度：中等偏高
陈年潜力：大部分是5-9年，少量可高达12-25年
如何判断西拉葡萄酒是来自温暖产区还是凉爽产区呢？当然最快的办法就是查看酒标了。如果酒标上还不能看出足够的信息，那么就看酒精度。一般来说，产自温暖产区的西拉葡萄酒，其酒精含量都在14%vol以上；而凉爽产区的西拉葡萄酒的酒精含量则往往在14%vol以下。
世界上颜色最深、酒体最丰满的葡萄酒当中，有一部分是用西拉酿制而成的。西拉葡萄带有各种深色水果的风味，比如蓝莓、黑橄榄等。用西拉酿成的酒拥有丰沛而浓郁的风味，余味中夹带着一缕胡椒的辛辣气息。由于用单一品种西拉酿成的酒的口感比较直接，所以它一般与其他葡萄品种混酿，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon），这样可以使得葡萄酒的口感更加富有层次、更加复杂。在法国，西拉一般都是与酒体较轻的歌海娜（Grenache）混酿；有时也和酒体较为丰满的慕合怀特（Mourvedre）混酿，这样可以制作出一款经典的罗讷河谷丘红葡萄酒。
旧世界国家如意大利、法国的西拉葡萄酒，一般酸度较高，散发着泥土和药草的气息。而新世界国家如澳大利亚、美国和南美洲所产的西拉葡萄酒则一般带有充沛的果味以及馥郁的香料味。
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