黄酒，作为中国传统美酒之一，自古以来就承载着丰富的历史文化和生活情感。从春秋起，历史文献中就有对于黄酒的记载。从勾践“箪醪劳师”、王羲之“曲水流觞”，到陆游的“逢欢醉插花”，再到鲁迅先生笔下的“温两碗酒，要一碟茴香豆”，黄酒文化是中国传统文化的重要组成部分。
而在21世纪的今天，千年黄酒又如何应对新时代的机遇和挑战，我们一同来看看金枫酒业是如何做的......
品牌介绍
光明食品集团旗下金枫酒业，前身是上海枫泾酒厂，创始于1939年。经历80余年的发展，这家“中华老字号”目前拥有“石库门”“和酒”“金枫”等六大品牌，是上海地区最大的黄酒生产企业。
金枫酒业是黄酒行业三家上市公司之一。2020年，金枫酒业黄酒业务营收达6亿元，在全国黄酒行业中市场份额位居第三。
金枫酒业匠心打造海派“枫”味，肩负“选好米 酿好酒”的企业使命，不断追求品质卓越，推动黄酒产业高质量发展。
现实挑战
社交属性
黄酒历史上到现在都是一个很便宜的品种，公众心中的廉价商品很难适应商务宴请消费场景，也很难在走亲访友社交属性礼品消费中体现价值，制约了黄酒品类的发展。
地域限制
因“经济与区域”“文化与流行”等因素，黄酒囿于江浙闽等富庶之地，沦为酒水大盘不到2%的小众品类，消费认知也逐渐停留在“江南的酒”“调味的料酒”等层面。黄酒的主销区域和竞争区域都比较集中于江浙沪。
消费群体
从黄酒的主流消费人群画像来看，主要以江浙沪地区40+的男性群体为主，对于黄酒的消费认知，很多人认为是“父辈”“长辈”的酒，黄酒的“酒设”很难与年轻人的社交场景相融合，传统黄酒的消费群体老化认知明显。
营销手段
为了应对现实中的挑战，金枫酒业也采取了相应的营销策略，以达到扩大消费群体，传承千年黄酒的目标。
推出新配方
为了更加适合年轻人消费群体的需求，金枫酒业推出新配方、新喝法。
“石库门”系列在传统温饮的基础上，提出了更年轻时尚的冰饮方式和以黄酒为基酒调制“海派风味版”鸡尾酒。
同时，品牌与上海雷允上药业联合，推出一款符合年轻人特色的红卟卟轻养果酒。
沉浸式体验
“石库门”更是启动了一系列“石库门+”焕新活动。品牌邀请消费者代表等来到海派黄酒的起源地——上海枫泾，开启一场沉浸式“石库门之旅”。
同时，石库门冠名的邮轮上将上演“石库门之夜”，观看调酒表演、解锁黄酒的花样喝法，共商海派黄酒发展大计。
产品包装
2019年以来，金枫酒业对原有的红、黑标产品进行迭代升级，石库门红标6年、黑标9年正式上市。
2021年，借建党100周年契机，金枫酒业再次推出石库门1921纪念产品。
同时，优化了石库门海上繁华系列礼盒，全新包装强化来品牌和上海的联系，使整个石库门的产品结构和产品形象更符合品牌高端化发展的方向。
提高知名度
金枫酒业通过策划沉浸式美味艺术盛宴的“锦绣12宴”、推出“石库门之旅”、“石库门邮轮微醺派对”等创意营销活动，尝试邀请各界精英人士前往石库门酒厂，提升了石库门品牌的知名度和美誉度。
营销成效
当前酒类市场的消费者正趋向于年轻化发展，其中以90后为主的群体脱颖而出，成为酒类市场消费的主力军。金枫酒业通过 一系列创新，赢得了更多年轻群体的青睐。
同时，针对黄酒行业消费场景缺失的行业痛点，金枫酒业推出了黄酒咖啡、黄酒冰激凌、黄酒提拉米苏、黄酒鸡尾酒等各类黄酒创意美食，改变一贯与传统老派划等号的黄酒固化印象，培育年轻人的新消费习惯。
通过金枫酒业的努力，石库门里飘出的酒香，传承千年古韵，开拓世纪风味，定将成为一张海纳百川、博采众长的金色名片。
编辑：李宛聪
指导老师：周冬
