白酒风味浪潮下,皇沟为何能以馥香致胜未来?
作者：本站编辑
2024-04-25 15:39:10
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中国白酒进入风味时代，皇沟凭借馥香白酒风味的独特性，不断发力，致胜未来。
随着消费者对白酒需求的多元化、个性化的提升，以及科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒品类差异化创新正在成为行业发展的新命题，作为白酒品类核心划分通识的香型也将走向多元、走向融合。中国酒业协会理事长宋书玉认为，中国白酒作为一种特殊的风味食品，安全是根本，风味是生命。白酒产业进入长期不缺酒，长期缺好酒的时代，风味个性化、风味创新则是好酒最重要的标签，酿造风味个性化品质就是未来。
纵观中国白酒近70年发展历程，政策、经济、消费、资源等外生力与战略、文化力、品牌力和产品力、市场力、组织力等内生力，在不同的时期不同的力量主导酒业发展，“你方唱罢我登场”。例如在上世纪90年代与21世纪头十年是“渠道”主导酒业发展，但无论何种力量主导酒业发展，作为赋予白酒的中国内涵的风味一直都是贯穿其发展始终的基因刻度。近几年，在消费升级、酒业进入深度调整期以及消费主权时代来临的大背景下，酒企对白酒风味的研究不再局限于用科学的语言表达白酒风味，而是在守正的基础之上开始对风味进行更大胆的创新
。
2000年，高全友董事长与著名白酒专家、第五届全国名酒评比会专家组副组长于桥大师相识，成为亦师亦友的至交。从此，于桥先生潜心于皇沟，担任皇沟酒业技术总顾问，开启中国白酒风味创新试点即“皇沟试点”，把一生对中国白酒研究的宝贵经验无私奉献给了皇沟，传道多曲多粮酿酒之法。历经十二载，终成皇沟馥香白酒，开辟了中国白酒风味个性化新赛道。皇沟酒业以消费和市场需求为导向，找到以技术创新为驱动的品质差异化的关键点，进而上升到品牌和企业发展战略的差异化，实现在市场和行业的立足。
多香多味、融合共生的馥香白酒问世；多次蝉联“青酌奖”；《皇沟馥香白酒》团体标准正式发布；皇沟品牌获“中华老字号”称号；馥香风味论道成都；首度入选甲辰年黄帝故里拜祖大典供奉用酒……在中国酒业风味时代的主流趋势下，推出馥香白酒的皇沟酒业已率先抢占市场高地且品牌声量持续走高。
宋书玉理事长曾指出，随着社会的发展和消费者群体的多样化，个性化定制俨然成为酒业市场上的一股消费新趋势。与此同时，技术的进步赋予了追求个性化在白酒消费市场的可能性，香型融合拥有良好的社会基础和土壤。风味是好酒的重要标签，酿造风味个性化品质无疑是酒企赢得未来的关键。“皇沟馥香”虽是皇沟人心血的结晶，但消费诉求无止境、品质升级同样无止境，对于馥香风味的探索，皇沟从不止步。
投资建设皇沟酒文化庄园，进一步提炼“皇沟馥香”的品质特征和价值表达体系，以“新质生产力”赋能白酒风味新发展，为皇沟酒业从品质保障、品牌打造、酒旅融合、美酒产区等多方面赋予更多、更高的价值和意义，持续书写皇沟馥香白酒风味行业价值的高度与深度。白酒风味的表达方式很多，标准表达是其中之一。步入发展快车道的皇沟酒业，参与制定颁布《皇沟馥香白酒》国家级团体标准，这一标准的发布规范了馥香白酒的品质、工艺表达，为白酒风味个性化提供了一个行业样本，意味着皇沟在白酒风味个性化消费引领的新时代，又向前迈出了关键的一步。
今年成都春糖期间，皇沟酒业携手行业权威专家成立“皇沟馥香风味风味研究院”，对馥香风味价值、历史渊源、工艺特点、产区表达等特色做长期研究，在“风味引领+白酒庄园”的双轮驱动下，皇沟酒业将为中国酒业健康发展提供强大且持久的动力、支撑和保障，不断增强中国酒业个性化风味的生命力和影响力。
“风味新标杆”是皇沟酒业坚持的两大战略之一，《皇沟馥香白酒》团标颁布、皇沟馥香风味研究院成立，从一系列围绕风味个性化的长远布局不难看出，皇沟踏准了新时期酒业发展的关键点，彰显着品质上的“硬实力”。
消费升级促进白酒消费市场细分，个性化、多样化的消费将成为消费增长的重要趋势。在如今的白酒市场，一些具有多层次、多香多味风味、个性化特征的白酒产品，具有强大的市场活力。这意味着，创新风味的白酒正成为酒业新生态之中的重要维度之一。消费是经济增长的重要拉动力，在白酒风味个性化时代，或将进一步引领行业发展。具有“馥香幽雅、醇和甘润、诸味协调、酒体丰满、空杯留香持久,风格独特” 典型特征的皇沟馥香，更加符合消费需求所向，发展空间广阔。
皇沟开创馥香风味白酒的新品类，以不拘一格、自成一体的品类战略开启了发展新赛道，引领助力豫酒振兴；注重品牌建设，以文化作为企业发展的内生动力；深耕“郑、商、周一体化”，战略战术务实精进。聚焦风味风味，围绕品质表达、文化展演、消费升级、品饮体验等场景的极致化表达，仅在2023年，便完成了30多场高质量品牌大会、300多场夜市活动的举办，1000多场次的“三会三宴”指定用酒，通过超级场景，实现精准用户培育，形成超级战术，制造品牌流行度。
在消费者主权的时代，越来越多的人追求白酒中的香气和口味口感，并驾齐驱，“别具风味”的皇沟馥香可以将浓、酱、清、芝等多种风味同时表达，且能够为消费者带来“闻着香、品着香、回味香，醒酒快”的体感舒适化，这不仅代表着皇沟酒业在酿酒技艺上达到了一个高峰，也代表着皇沟酒业在酒体风味创新上迈上了一个新高度。皇沟酒业党委副书记、总经理胡晓鸣多次提到，2023年，企业营销同比增长75%，实现了稳健快速发展。从某种程度上说，皇沟所取得如此亮眼的成绩，与其对风味的坚守和探索密切相关。
风味，是白酒的生命。皇沟酒业通过馥香白酒切入新市场，以极致的品质表达、文化创新和风味个性，成功的走出了一条差异化的道路。未来，皇沟会继续以科技为桥梁，以需求为导向，链接历史风味，开启创新未来，锚定“文化三品”战略，将皇沟馥香打造成中国白酒风味美学样板。
