不喜欢红酒的酸涩?那就一定要试下马尔贝克
作者：本站编辑
2024-04-22 12:13:20
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马尔贝克（Malbec）是一个很有意思的葡萄品种。这个品种算是融合了赤霞珠和梅洛的优点。就是说它既有赤霞珠强壮的酒体、结构和层次感，这些特点足以撑起优秀的高品质葡萄酒，但它的单宁又不像赤霞珠那么强，简单说就是它没有那么有棱角，更易入口。同时，它饱满的果味连同入口的多汁感上乘这又与梅洛非常相似。
随着海拔的上升，特别到一千多米以上，马尔贝克会有丰富的香料味出现，这就使得马尔贝克与重口味的肉类食物有很高的契合感。所以，在佐餐方面可以说是随心所欲、非常百搭。而且，不要再有“马尔贝克只属于阿根廷”这样的刻板印象。在1860年以前的法国，马尔贝克才是主流。当时，一众大名庄，包括拉菲都是在酿造以马尔贝克为主，以赤霞珠为辅的混酿。但是因为马尔贝克有抗虫害能力特别差的致命弱点，直接导致当年一场席卷欧洲的根瘤蚜虫害将这一品种在欧洲团灭。也因此，如今的法国主流都以酿造赤霞珠与梅洛的混酿为主。得益于当时有人将马尔贝克的葡萄藤带往全世界，最终成功在阿根廷找到归宿，并成功发扬光大。所以，当今的阿根廷拥有全球最大的马尔贝克种植面积（多达七万五千公顷）。本期闪购，我们为大家挑选了从入门到进阶不同层次的五款阿根廷马尔贝克，对这个领域依旧空白或有兴趣的朋友一定不要错过哦！NICOLAS CATENA ZAPATA 2016卡氏家族酒庄酒款众多，其中最具代表性的酒款是卡氏家族尼古拉斯干红葡萄酒（Bodega Catena Zapata Nicolas Catena Zapata），该酒被认为是阿根廷首款能够媲美世界上最好葡萄酒的代表性葡萄酒。这款酒于 1997 年推出以纪念尼古拉斯，是赤霞珠于马尔贝克的混酿。2001 年，该款酒在美国和欧洲盲品大赛中击败拉图、侯伯王、西施佳雅、作品一号，获得罗伯特·帕克 98+ 评分。这款酒采用橡木桶发酵，并在法国橡木桶中陈酿 18 个月左右，散发出黑樱桃和甘草的香气，伴以紫罗兰、香料和草本植物的气息，带有矿物质风味，口感饱满集中，单宁成熟，余味持久。这款酒呈现出富有鲜活气息的紫罗兰色泽，富含红色和黑色水果气息，散发着无花果和浆果的迷人芬芳。酒体适中却不失圆润，单宁丝滑柔顺，果味十足，甜美迷人。侍酒温度在16-18℃，适合与意面及红肉菜肴搭配饮用。Domaine Bousquet Reserve Malbec酒体呈深紫红色，明显的红色和黑色水果气息，浓郁的浆果香气伴随着一丝丝辛香料风味，历经10个月在法国橡木桶中陈酿，酒体适中，结构复杂且有层次感，单宁丝滑柔顺，可口却极具优雅，平衡感十足，悠长的余味令人流连忘返。适饮温度为16-18℃，适合与红肉菜肴搭配享用。Domaine Bousquet Gran MalbecJames Suckling 92分；Tim Atkin 92分；酒体呈现出迷人的紫罗兰色泽，浓郁的黑莓和西梅果脯的香气，糅合着些许辛香料和香草气息。经过法国橡木桶陈酿12个月后，马尔贝克葡萄展现出它最佳的风味，酒体饱满且结构优美平衡，耐人回味。适合搭配配有浓郁酱汁的红肉菜肴，适饮温度为16-18℃。奥非酒庄（Odfjell Vineyards）的徽标是挪威的峡湾马（Fjord Horse），据说是千年之前最后一次冰川时期从中亚迁移到挪威，至今背部顶端仍带有史前古马黑色条纹的特点。20多年前，唐·奥非将其引进到智利。峡湾马也正是奥菲庄有机种植和推广生物动力法的主要劳动力。酒庄以马为标志，那腾跃的身影犹如今人蓬勃向上的龙马精神，行未行之路，越未越之巅。奥非庄葡萄酒的优质早已有迹可循。早在2006年10月，奥非庄园就被受邀出席在美国纽约举办的由智利葡萄酒协会赞助的“智利杰出红葡萄酒品鉴会”，旨在推广智利顶级葡萄酒。受邀的共有8家智利酒庄，这8家酒庄被美国媒体认为是最顶级的智利酒庄，奥非庄便是其中之一。这款酒的酿酒葡萄均手工采摘自酒庄有机认证及生物动力认证的葡萄酒园，拥有50年的葡萄树龄。该酒呈深宝石红色，香气优雅，散发黑莓、紫罗兰以及淡淡的香草、巧克力的香气。入口平衡；酸度中等；单宁如天鹅绒般柔顺细腻。回味悠长持久。奥非酒庄独特的产业文化让酒庄出品的酒款品质卓尔不凡，在国际和智利国内都极富盛名，屡屡斩获各项世界性大奖，例如国际葡萄酒挑战赛金奖。同时它还受到诸如《Wine Spectator》、《Wine Enthusiast》等专业杂志的青睐和众多葡萄酒爱好者的追捧。在最新的WS年度百大中，奥菲庄的舵手佳丽酿亦榜上有名值得一提的是，奥非庄园旗下所有系列品牌的酒款不仅获得国际酒评家的高分评价，品质优异。而且性价比极高，品牌定位全面，能满足各个需求层次的消费者！在经营方面，奥非庄园一直将“环保”作为酒庄经营的核心理念之一，实现多项环保措施，例如：实施有机栽种及生物动力法，从不使用杀虫剂；使用马匹耕作，减少废气排放；循环利用各种废物料等。
奥非庄园一直将“环保”作为酒庄经营的核心理念之一，实现多项环保措施，例如：实施有机栽种及生物动力法，从不使用杀虫剂；使用马匹耕作，减少废气排放；循环利用各种废物料等。如今，奥非庄园在麦波谷所拥有的葡萄园面积已达85公顷，还在智利其它产区收购了3个葡萄园，生产出来的葡萄酒享誉智利，远销国外，成为智利葡萄酒的典范。
