蒸馏酒是一种通过蒸馏加热来提高酒精浓度的酒，与酿造酒相比，在制造工艺上多了一道蒸馏工序。关于蒸馏酒的起源，历来众说纷纭。
有人说西方蒸馏酒早于东方，起因是曾经有不少学者认为，中国蒸馏酒不是由中国自己发展起来的，而是在中西文化交流的过程中，是在宋元之后从西方获得了相关的技术与成品，后来才在逐渐演变出有自己风格的蒸馏酒。然而事实真的是这样吗?
西方蒸馏酒最初形态的出现，是由亚里士多德完成的，他亲笔记录了酒经过蒸馏之后可以燃烧的实验结果，后人根据他的思路研发了蒸馏酒并被当作了一种燃料。其真正的发展与繁荣则要追溯到西方炼金技术的出现，即公元之后，其用途从燃料转变为药用，后续才出现饮用记录。
直到17世纪蒸馏器进一步改良，酒精产量大幅度提升，宗教开始利用僧侣们广泛传播蒸馏技术，整个欧洲都在此期间陆续获得了蒸馏技术，蒸馏酒才广泛被饮用。
有人认为在秦汉时期已经出现蒸馏酒，有人认为在唐宋左右更加合理，也有人认为直到元朝才出现了符合准确定义的蒸馏酒。
我国保守的蒸馏技术出现时间应在秦汉时期（公元前221年—公元220年）左右，于唐宋时期得以发展，并可能已经小规模被运用，元朝以药用与萃取剂为主，得到进一步发展，明朝以后口味被大家接受，成为主流饮品之一。
中国蒸馏酒起源于本土，中国的蒸馏技术是伴随着炼丹术发展起来的。中国的古人相信运用蒸馏的方法能得到万物的“精华”，进而炼药，达到长生不老的目的。虽然长生不老的目的没有实现，但伴随炼丹术而发展起来的蒸馏技术却在真正意义上福泽了后代。
相关的出土文物证明，中国可能在商代就掌握了蒸馏技术，为世界上最早掌握蒸馏技术的国家之一。
秦汉时期已经形成很成熟的蒸馏技术，史料记载我国在春秋战国时期，就发展出以开采丹砂矿、升炼水银为基，而逐渐完备的蒸馏技术了。2015年，江西南昌西汉海昏侯墓出土1件海昏侯甑被认为它是用于制作蒸馏酒的蒸馏器。说明西汉时期已经具备了比较理想的蒸馏技术。
并且由于封建统治者对长生的追求而快速发展，在东汉规模逐渐扩大，发展速度再次提升，成熟较早。
中国蒸馏酒起源于本土。中国是世界上最早掌握酿酒技术与蒸馏技术的国家之一。
蒸馏酒在古代为什么一直没有大规模饮用的记录，是因为其最初发展路线不是为饮用服务，并且受到蒸馏技术的限制，口感欠佳，所以没能成为主流饮品。伴随物质不断丰富，社会不断进步，蒸馏技术逐渐改良，人对于风味的追求更多元化，蒸馏酒的饮用功能逐渐被开发，最终成为饮品，并且逐渐在当代走向鼎盛。
从中国蒸馏酒的发展历程中，我们不仅看到了技术的演进，更领略到了中华文化的深厚底蕴。它是历史的见证，也是人类智慧的结晶。
#优则仕#好入口优则仕#好入口优则仕白酒新选择#蒸馏酒#蒸馏白酒起源东方还是西方#纯粮酿造
