白酒里的“干净”，到底指的什么？
有的兄弟定义的“干净”，是指香味物质没那么多，喝起来干干净净的，就像清香型白酒，还有外国的伏特加、威士忌、白兰地等蒸馏酒。
有的兄弟定义的“干净”，则是指酒体干净，没有邪杂味。啥是邪杂味呢？常见的有酸糟味、腌菜味、泥臭味，甚至生粮味比较突出或者比较重，也被称为邪杂味。还有些其他难以名状的味，也称之为邪杂味。
而行业里说的干净，更多时候是指的第二种。干净度也成了衡量一款酒合不合格，以及上限能否达到高级的最基本标准。一旦闻香或者口感上有邪杂味，基本上会直接判定其不合格，或者不可能达到高级。
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咱们中国，真是地大物博美酒汪洋…有道是：
纵有千古，横有八荒，以酒会友，来日方长。
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