白酒，作为中国传统文化的重要组成部分，一直以来都深受人们喜爱。然而，市场上的白酒品种繁多，质量参差不齐，如何鉴别白酒的好坏成为了许多消费者关注的焦点。今天，就为大家揭秘鉴别白酒好坏的10大方法，让你轻松成为品酒达人！
①观
一、观察色泽与透明度
好的白酒色泽微黄透明，无悬浮物和沉淀。将白酒倒入透明酒杯中，轻轻晃动，观察酒液流动的速度。好酒流动速度应比水慢，因为其含有多种微量元素，影响稠度和丰富度。
②闻
二、闻香辨酒香
白酒的香气是鉴别其好坏的重要标志。好酒的香气丰富而持久，包括粮香、窖香、陈香等多种层次。通过嗅闻，可以感受到香气的纯净度和协调性。同时，注意区分香气中的粮食香、酒香和糟香，以判断酒的酿造工艺和品质。
③品
三、品味酒质与口感
品味白酒时，要注意口感是否醇厚柔和，入口是否绵长，回味是否悠久。好酒应具有独特的芳香和复杂度，口感层次丰富，令人回味无穷。
④搓
四、手搓法鉴别
取一滴白酒置于手心，两手摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香者为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，则为劣酒。这种方法简单易行，适合在家中自行鉴别。
⑤兑
五、兑水法测试
将白酒与水按1:1的比例混合，观察酒液的变化。纯粮食酒在放置一段时间后，酒液中会出现白色浑浊现象，而酒精勾兑的酒则不会。这是因为粮食酒中包含了多种物质，有些不能溶于水。
⑥融
六、融油法鉴别
白酒中富含酯类和醛类物质，这些物质具有融油性。在酒中滴一滴食用油，如果食用油能在酒中自然均匀扩散和下沉，则为好酒。这种方法可以有效鉴别白酒中是否添加了其他物质。
⑦查
七、查看执行标准
在购买白酒时，要注意查看酒瓶上的执行标准。液态法GB/T20821是食用酒精勾兑的，而固态法则为真正的粮食酒。通过了解执行标准，可以初步判断白酒的品质。
⑧检
八、检查执行标准
真酒的包装、色泽、图案、字体标签都应清晰，包装盒的纸质手感好，酒盒缝隙间无漏缝，酒盖的防伪性强。购买时，要仔细观察包装细节，以免购买到假冒伪劣产品。
⑨花
九、观察酒花变化
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花的变化。酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少且消失较快的则为劣质酒。这种方法简单易行，适合在选购时快速判断白酒品质。
⑩空
十、闻空杯
将盛过酒的杯子静置一夜，第二天去闻杯子，如果是好酒依然会有浓郁的酒味，如果是低档酒，估计已经没有味道了，空杯留香并不是酱香型白酒的“特权”，粮食酒普遍都可以。
点击蓝字 关注我们
