众所周知，汾酒有着6000年的酿造和传承发展史，早有唐朝杜牧的“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”的诗句传颂至今，汾酒作为中国“四大名酒”之一，拥有悠久的酿造历史、深厚的文化底蕴、卓越的清香品质，是中国清香型白酒的鼻祖。
山西汾酒表示，此次打造的杏花村酒家将集美食、美酒、文化等于一身，全国各地消费者不仅可以在杏花村酒家品尝以晋菜为主的美食、品味汾酒系列产品，还可以通过文物展、VR等渠道了解深厚底蕴的汾酒文化，所以山西汾酒此次设立杏花村酒家不仅是为了给消费者更好的“舌尖体验”，也是知名酿酒企业对中华美食的深度开发。同时，借助于极具特色的晋系菜肴，山西汾酒系列酒类产品也将得到更广泛的认可和推广。
据记者了解，山西汾酒此前就已涉足餐饮业，此次新设的餐饮全资子公司将打造成集美食、美酒、文化展示、文化演绎、互动体验等于一身的旗舰店，通过发展餐饮业，进一步传播汾酒文化。
另外，有市场人士认为，在品牌酒企业竞争日益激烈的市场环境下，杏花村酒家的设立更有利于公司整合资源，从而实现汾酒品牌做优做大做强，进一步提高市场的运行效率，增强公司的核心竞争力。
