根据《云南省培育传统优势食品产区和地方特色食品产业行动方案》，聚焦云南具有领先优势、比较优势和资源优势地方特色食品，云南省将着力构建10+N特色食品产业体系，即“4个优势产业（精制茶、核桃、咖啡、食用菌）+3个特色产业（酿酒、果蔬、乳制品）+3个传统产业（肉制品、谷物及粮油、甘蔗糖）+N个潜力产业”。其中酿酒为3个特色产业之一，为更好更优的发展云南省酿酒产业，助推区域经济高质快速发展，云南省食品行业协会酿酒专业委员会组织开展了此次结合了今年“吃货节”的探厂交流活动。
本次活动由云南省食品行业协会副秘书长付树良及协会办公室肖文元带队出发，行程五天四晚同行人员皆来自省内各大酒企，一行三十余人从昆明出发。第一站到达位于保山龙陵县的云南品斛堂酒业有限公司。该公司累计投资4亿多元，在当地建成800多亩石斛有机种植基地和140多亩的现代化工业厂房，及云南较具规模的米香型白酒生产基地。品斛堂石斛科创园区和森林藏酒区在2020年12月被评为国家AAA级景区。公司拥有药品、食品、保健食品生产资质；获得了GMP、有机食品、中国好石斛等权威认证。一行人参观学习了品斛堂的办公区域、生产车间、酿造车间、实验室以及展示厅等地。协会付秘书长做简短开场，介绍协会情况、现场人员以及云南酒行业发展现状、发现趋势等。随后大家对品斛堂提供的酒样进行品评打分，并就酒样的外观、香气、口味与口感以及风格进行交流探讨，最后几位专家做了综合评价和反馈。第二站到达大理漾濞雪山清酒厂，成立于1958 年，迄今为止，酒厂占地面积25亩，员工百余人，年产量、年产值、年缴税、年利润都成上升趋势。享有“云南八大小曲酒生产企业”、”云南省安全诚信食品企业＂、”守合同、重信用先进私营企业”等等名誉称号。该酒厂主要生产雪山清荞酒和雪山清酒，同时还有推出了独具特色的核花王酒、窖酒、清香典范酒和喜酒等，深受滇西市场欢迎。一行人参观了灌装车间、酿造车间、仓库、污水处理站等。之后大家开始座谈交流、品评酒样，雪山清酒厂马副厂长代表发言，协会付秘书长做协会相关介绍、专家介绍等。随后大家对雪山清提供的酒样进行品评打分，经过大家热烈交流后做了综合评价和反馈。第三站是香格里拉酒业股份有限公司，公司于2000年1月在迪庆香格里拉经济开发区创立，香格里拉酒业拥有世界上海拔最高、面积最大、最具特色的有机葡萄园。世界海拔最高的葡萄天堂——迪庆高原，位于香格里拉平均海拔2400米的世界自然遗产“三江并流”河谷腹地。主要进行葡萄酒和青稞干酒系列的研究开发、生产和销售以及相关原料基地的培育建设，主导产品为“香格里拉”、“天籁”、“恒美”等品牌的葡萄酒和“大藏秘”青稞干酒。一行人参观了香格里拉酒业的大酒窖并进行葡萄酒以及香格里拉酒业的新产品青稞威士忌的品评，经过交流学习对葡萄酒有了更新的认识和更深刻的了解。最后第四站来到了香格里拉市寿久青稞资源开发有限公司，据了解香格里拉市寿久青稞资源开发有限公司成立于2012年，其前身为香格里拉市青稞老窖酒厂，是专业从事青稞资源开发、青稞白酒酿造和销售的企业，是云南省专精特新成长型中小企业，迪庆州重点龙头企业。公司发展壮大，也为种植青稞的广大农户注人了强心剂，稳定增加了农户收入。公司以高于市场价0.5元的价格，收购品质好的青稞。称尼村民小组村民初称是酒厂定点收购的合作农户。他说，“过去青稞销路不好，自从与酒厂合作以后，青稞好卖了，公司收购青稞从来不打白条，而且价格比市场价高，我们村民收入明显增加了。”酿酒主要原料是青稞，每年用量6000吨，公司与香格里拉市粮食局签订了供销合同。同时，还积极参与精准扶贫行动，组织收购香格里拉市区周边各乡镇青稞原料，凡是精准扶贫户比市场价每公斤高出0.5元收购，共惠及精准扶贫户32户。在精准扶贫农户中招收5名长期工人，帮助他们以就业方式实现脱贫。一行人在参观完厂区内各生产车间后，在厂区会议室里进行了座谈交流以及对香格里拉寿久提供的酒样进行品评交流并给出建议。在这次活动中，各位酒行业的同仁们、专家老师们都在每次探厂品评中反复斟酌、实事求是的给出自己的感受和意见，为各酒厂今后的创新改造与研发，为云南小曲清香型白酒未来的发展尽一份力量。至此，本次2024“吃货节”云南酒行业探厂交流活动顺利圆满结束。感谢云南品斛堂酒业有限公司、大理漾濞雪山清酒厂、香格里拉酒业股份有限公司、香格里拉寿久青稞资源开发有限公司的热情接待与关心，感谢此次同行的各酒业同仁对云南省食品行业协会酿酒专业委员会活动的支持！好山好水出好酒，相信未来在有关政府政策支持下，在云南酒行业同仁的共同努力下云南酒业会越来越好！
