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葡萄酒中的限量款 | 关于车库酒与膜拜酒

 作者：本站编辑  2024-04-12 21:59:55  2

葡萄酒的世界丰富多彩，其中不乏一些独具特色的酒款。车库酒（Garage Wine）和膜拜酒（Cult Wines）就是其中的佼佼者，它们各自以其独特的魅力吸引着无数的葡萄酒爱好者。然而，尽管两者都属于葡萄酒的范畴，但它们之间却存在着诸多差异。

起源

首先，从起源来看，车库酒起源于上世纪九十年代中期，是波尔多地区一部分创新的酿酒师们集中酿制的产量稀少、特点鲜明的葡萄酒。这些酒大多产自小酒庄，由于无法承担高额费用，为了节约酿酒成本，酒庄只好选择地窖或车库作为酿酒场地，因此得名“车库酒”。

波尔多右岸波美侯的里鹏酒庄（Le Pin）是车库酒的开山鼻祖，而圣埃美隆的瓦兰德鲁酒庄（Chateau Valandraud）则将其推向高潮。车库酒在1990年代至20世纪初的高光年代，其售价甚至超过波尔多列级庄中五大名庄的葡萄酒。

而膜拜酒则起源于上世纪90年代的美国加州纳帕谷。最初，它指的是由小型家族式酒庄生产的、质优量少的精品葡萄酒。这些葡萄酒以其卓越的品质、独特的风味和珍稀的产量而备受瞩目。随着时间的推移，膜拜酒的概念逐渐扩大，涵盖了北美、澳洲、意大利、西班牙等地同样具备高品质和稀缺性的葡萄酒。

产区

从产区来看，车库酒和膜拜酒的起源地也有所不同。车库酒主要来自于法国波尔多地区，这里的气候和土壤条件为葡萄酒的酿造提供了得天独厚的优势。而膜拜酒虽然起源于美国纳帕谷，但也涵盖了北美、澳洲、意大利和西班牙等产地的部分精品小酒庄。这些产区各具特色，为膜拜酒的生产提供了丰富的原料来源。

酿造方式与风格

车库酒在酿造过程中，注重手工操作和精细控制。酿酒师们通常选用成熟度极高的酿酒葡萄，并进行严格的筛选和高强度的萃取。他们倾向于使用高比例的新橡木桶进行陈酿，以赋予葡萄酒更加浓郁的口感和丰富的香气。这种酿造方式使得车库酒在风格上与传统波尔多葡萄酒大相径庭，展现出更加现代化和个性化的特点。

膜拜酒在酿造上同样追求精益求精。它们通常遵循传统的酿酒工艺，注重气候对葡萄生长的影响以及混酿技巧的运用。酿酒师们通过精湛的技艺和严格的质量控制，打造出品质卓越的葡萄酒。这些葡萄酒通常具有深邃的颜色、复杂的口感和悠长的余味，能够展现出产区的独特风土和酿酒师的匠心独运。

品质与口感

车库酒在品质上表现出色，其评分往往很高。世界头号酒评家罗伯特•帕克曾对多款车库酒打出满分评价，这也进一步提升了车库酒在市场上的地位和声誉。在口感上，车库酒通常具有深浓的颜色、饱满的酒体、成熟的果味以及橡木的香气，整体风格偏现代化。

膜拜酒同样以品质卓越而著称。这些葡萄酒在酿造过程中注重每一个细节，力求打造出完美的口感和风味。它们通常具有复杂的口感、丰富的层次感和悠长的余味，能够带给品鉴者极致的享受。

产量与价格

此外，产量和价格也是车库酒和膜拜酒之间的重要区别。车库酒的产量非常稀少，平均而言不超过5000瓶/年，这种稀有性使得车库酒在市场上具有极高的价值。而膜拜酒同样以产量少为特点，其价格也因为稀缺性和高品质而水涨船高。然而，虽然车库酒和膜拜酒的价格都较高，但它们的消费群体和市场定位却有所不同。车库酒更多地吸引了那些追求独特风味和创新的消费者，而膜拜酒则更多地受到了富豪和收藏家的青睐。

市场影响力

车库酒和膜拜酒在葡萄酒文化中占据了重要的地位。它们不仅是高品质葡萄酒的代表，更是创新和追求卓越精神的体现。这些葡萄酒往往与高端社交场合、文化活动以及艺术品鉴等紧密相关，成为展示个人品味和身份的象征。

此外，车库酒和膜拜酒也对葡萄酒产业的发展产生了积极的影响。它们推动了酿酒技术的进步和创新，提升了葡萄酒行业的整体水平和声誉。同时，它们也吸引了更多的消费者和投资者关注葡萄酒市场，促进了市场的繁荣和发展。

车库酒和膜拜酒在起源、酿造方式、风格、产量、品质、市场定位以及文化影响等方面都存在显著的差异。这些差异使得它们在葡萄酒领域中各自独树一帜，成为消费者和收藏家们竞相追逐的珍品。无论是追求个性化和创新的消费者，还是寻求卓越品质和独特风味的品鉴者，都能在这两种葡萄酒中找到自己的心仪之选。

雪诗尼推荐酒款

车库酒

◆法国大天使干红葡萄酒

L’ Archange Saint-Emilion,Bordeaux,France

大天使是由世界级酿酒大师巴斯卡·夏杜耐博士(Dr. PascalChatonnet)酿制，以100%梅洛酿造的顶级车库酒。

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◆法国香格里拉干红葡萄酒

La Serge Lalande de Pomerol,Bordeaux,France

香格里拉是帕斯卡.夏杜耐先生(Dr.Pascal Chatonnet)选择了红霞歌葡萄园不同的地块的葡萄果实,采用传统波尔多酿造法,酿造的一款车库葡萄酒。

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◆法国瓦兰德鲁酒庄干红葡萄酒

Chateau Valandraud,Saint Emilion,France

瓦兰德鲁酒庄位于法国波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,是波尔多著名的车库酒先锋酒庄,该酒庄出产的葡萄酒是圣埃美隆地区价格最高的酒之一。

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膜拜酒

◆美国约瑟夫菲尔普斯徽章干红葡萄酒

Joseph Phelps Vineyards Insignia, Napa Valley, USA

酒庄由约瑟夫·菲尔普斯于1973年在一座前养牛场的基础上建立，很快就因生产具有影响力的葡萄酒而获得认可，其中包括标志性的徽章（Insignia）系列葡萄酒。如今，酒庄拥有 11 个葡萄庄园，占地 525 英亩，是加州最大型的酒庄之一，酒庄高端款徽章（Insignia）是世界名酒，曾3次入选Wine Spectator 百强名酒。罗伯特·帕克连续20年给予其超过90分的评价。

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◆美国啸鹰酒庄空军二号干红葡萄酒

Screaming Eagle The Flight, Napa Valley, USA

啸鹰酒庄在美国葡萄酒圈是圣殿般的存在，享有“美国膜拜酒之王”的美誉，酒界夫人杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）曾说：“啸鹰酒庄是一个传奇，连从来没喝过啸鹰葡萄酒的人都在传颂着这个传奇。”啸鹰在2012年份推出了其副牌酒空军二号（Second Flight，后更名为The Flight）。副牌酒与正牌有着截然不同的风格，但以同样卓越的酿酒为标志，选用葡萄园中较为年轻葡萄藤的葡萄，以梅洛和品丽珠酿制。

◆美国鹦歌酒庄卢比康干红葡萄酒

Inglenook Rubicon, Rutherford, USA

酒庄历史可以追溯到1879年，由芬兰人创建，在1985年被好莱坞著名的导演科波拉夫妇收购后加大投入，成为和欧洲顶级酒庄媲美的酒庄，在著名的酿酒师斯蒂芬·德农古（Stephane Derenoncourt）和菲利普·巴斯卡雷斯（Philippe Bascaules）的帮助下，鹦歌酒庄延续着曾经的传奇。酒庄的旗舰款卢比康（Rubicon）采用波尔多葡萄品种混酿，结合纳帕谷独特的葡萄园风土和精湛的酿造工艺，造就了非凡的风格和品质。