01 西冷牛排
西冷牛排是牛排中的主力，相当瘦，带有少量油花大理石花纹，可以搭配一些层次感相对丰富的葡萄酒。比如西拉或丹魄。
02 肋眼牛排
中间油脂似眼。大量的肌间脂肪沉积形成了大理石花纹，为牛排增添了汁水和风味。适合搭配赤霞珠、阿玛罗尼。
03 红屋牛排和T骨牛排
大肋骨牛排和T骨牛排取自牛的前腰脊部，切法略有不同，骨头的两边， 一边是菲力，一边是西冷，兼具细嫩柔滑和筋道油润的双重体验。适合搭配内比奥罗、艾格尼科。
04 菲力牛排
牛排中的凯迪拉克，几乎没有油花，纯瘦肉，又嫩又香，通常与酱汁一起食用，可以搭配美乐、杜丽嘉。
05 腰部牛排
位于牛臀和牛腰之间的一个分块部位，夹在西冷和牛臀肉之间，连接外脊和后腿，上层为脂肪，下层为肌肉。适合搭配蓝佛朗克、波尔多风格混酿。
06 臀部牛排
牛臀肉排来自牛的臀部，这里是牛儿发力时经常用到的肌肉，因此非常结实，纤维感略强，但也非常美味。适合搭配慕合怀特、智利佳美娜。
07 侧腹牛排+裙排
侧腹牛排和侧腹横肌牛排，其实就是牛胸腹的肉和牛腩。可以搭配桑娇维赛、品丽珠等
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