在葡萄酒中，不仅仅只有红葡萄酒，还有桃红葡萄酒和白葡萄酒。我们先来看看白葡萄酒。
（图片来源于网络）
所谓白葡萄酒，其中“白”是指酒液颜色，葡萄酒的颜色主要来自于葡萄皮，红葡萄酒是带皮发酵，所以酒液颜色鲜艳，而白葡萄酒是去皮发酵，没有葡萄皮的浸染，颜色就很浅。
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在白葡萄酒发酵过程中，去掉葡萄皮，只要果肉参与发酵，呈现出来的酒液颜色通常是淡黄色的，这是新鲜白葡萄酒的酒液颜色，白葡萄酒果香浓郁，带有如苹果、梨、柑橘、桃、杏、哈密瓜、猕猴桃、香蕉、芒果、菠萝等香气，清爽、新鲜、酒体清澈透明、口感纯正，香气芬芳。进过橡木桶陈酿的干白，还会带有蜂蜜香、新鲜的奶油香和烘烤的香气。
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酿造白葡萄酒的葡萄品种常见的有：霞多丽、雷司令、白诗南、赛美容、长相思、琼瑶浆、灰皮诺等。白葡萄酒适合搭配海鲜、禽类、奶酪和水产品等清淡的菜佐餐。在储存的过程中白葡萄酒的酒液颜色也会随之变化，酒龄适中是稻草黄，优质的白葡萄酒进入成熟期是金色、进入过橡木桶的则是黄棕色、如果已经氧化则是琥珀绿色、而棕色表示这瓶酒已经被完全氧化。
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编辑人：张 复核人：王
