提起“黄鹤楼”，我能想到的是“故人西辞黄鹤楼、此地空余黄鹤楼”，能想到的是江头岸边无止境、楼宇矗立黄河边。但我想有人想到的应该是“酒香十里亦醉人、黄鹤名酒在湘江”。黄鹤楼是我国十七大名酒之一、与汾酒、泸州老窖、五粮液等齐名，在我国白酒界享有盛誉。
黄鹤楼酒产自湖北省武汉市，与其他以地名、人名为名的酒不一样，它得名于湖北省的“天下江山第一楼”——黄鹤楼。早期产品为大曲清香型白酒，具有绵柔醇厚、优雅净爽、余香回味悠长的特点。近年则变为“一楼三香”，依托黄鹤楼品牌同时生产清香、浓香和浓酱兼香型白酒。
历史上的黄鹤楼酒颇负盛名，南宋《述异记》里记载了黄鹤楼以及黄鹤楼酒的由来，传说“有位辛氏卖酒人，因所酿美酒醇绵净爽，风格独特，故名声鹊起……”，讲的是曾有道士在辛氏酒店的墙上画了只会跳舞的黄鹤，后来道士乘黄鹤而去，此地起楼曰黄鹤楼，辛氏所酿美酒称为黄鹤楼酒的故事。公元1898年湖广总督张之洞曾将黄鹤楼酒进献光绪帝，被赐名“天成坊”，寓意“佳酿天成，国富民强”。这便是黄鹤楼酒的前身。
黄鹤楼名酒之称呼，最先被人们周知，是在1984年山西召开的第四次全国评酒会的白酒评酒会上，当时从148种酒样中评选出全国名酒13种、优质酒27种，西凤、全兴大曲一雪前耻，重新荣登名酒宝座。相比第三次评酒会，中国名酒多出双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒。自此成为清香型名酒之一，被民间誉为“南楼北汾”。
黄鹤楼酒清香型白酒以优质高粱为主要原料，采用大曲为糖化发酵剂，清蒸清烧，一次投料，两次发酵。浓香型白酒以五粮为主要原料，采用中高温大曲为糖化发酵剂，混蒸混烧，遵循传统的“老五甑”工艺。目前核心产品有大清香系列、陈香系列、生态原浆系列、楼系列、小黄鹤楼系列。
黄鹤楼作为湖北特产，是名酒、也是著名地标，见证的是湖北省千百年来的文化演变，从过去到今天，不是它成就了一个地域、而是在一个地方落地生根，成为了一个区域文化的典型代表。酒各地都有，但文化各地有异，无论在今天还是在过去，我们都不会因为它是否成为人们关注的核心而遗忘，而是会在历史的脉络上，为它深深刻下一笔。
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