倒酒并给它一些“空气时间”的简单行为实际上改善了味道。但是，你应该等多久？
而且，如果醒酒时间过长，葡萄酒会变质吗？
所以。。。醒酒需要多长时间？
红葡萄酒–20分钟至2小时，具体取决于风格。
白葡萄酒和桃红葡萄酒–最长30分钟，视情况而定。
起泡酒–根据特定条件，最多30分钟。
其他风格–天然葡萄酒、橙酒等的提示。
红酒
几乎所有的红葡萄酒都受益于醒酒。涉及两个主要过程（氧化和蒸发），最终使红葡萄酒在醒酒后味道更果味、更顺滑。
酒体清淡的红葡萄酒：20-30分钟。酒体清淡的红葡萄酒包括黑皮诺、佳美（又名“博若莱”）、茨威格特和斯基亚瓦。
中等酒体的红葡萄酒：30-60分钟。一些例子包括品丽珠、歌海娜、梅洛、马尔贝克、巴贝拉、多尔塞托和丹魄。
浓郁的红葡萄酒：60分钟或更长时间。例子包括赤霞珠、内比奥罗、小西拉、莫纳斯特雷尔（又名慕维德）和坦纳特。
大约在15-20分钟时，红葡萄酒中的还原性状就会消失。减少气味有点像臭鸡蛋、旧午餐肉、烧焦的橡胶，甚至是热屁！这在红葡萄酒中很常见，当芳香化合物在厌氧环境中（例如在瓶内）出现时就会发生。
在大约30-45分钟时，红葡萄酒中的“燃烧”或“尖锐”香气不太容易察觉。您可能认为这些燃烧的气味来自酒精，但更有可能的是挥发性酸度 （VA）。当然，每个房间和每个品酒师对VA的感觉都有些不同，所以一定要闻一闻你的葡萄酒。
大约60分钟后，单宁开始变得醇厚。较长的醒酒时间通常保留给单宁非常涩味的浓郁红葡萄酒。虽然没有太多的科学证据支持这一观察结果，但有些人怀疑芳香族化合物的增加可能会降低我们对单宁的感知。
多长时间是太长？
只要你在醒酒后的几个小时内喝完你的葡萄酒，你就应该没事。当然，也有一些特殊的例外：
老酒：有些老酒非常细腻，开封后会迅速腐烂。如果您计划品尝以老葡萄酒为特色的葡萄酒，最好的选择是准备好“底漆”葡萄酒。或者，联系生产者获取建议。
白葡萄酒：硫醇含量较高（闻起来像葡萄柚、百香果或番石榴）的精致白葡萄酒如果过度倾倒，可能会失去香气。在下面阅读更多相关内容。
白葡萄酒和桃红葡萄酒
如果葡萄酒有减少的迹象，最多30分钟。
大多数白葡萄酒和桃红葡萄酒不需要醒酒。事实上，一些芳香化合物，比如长相思中的百香果味，会飘走！因此，您可能想要倒出白葡萄酒或桃红葡萄酒的唯一原因是它是否“减少”。
白葡萄酒的还原有时闻起来像烧焦的火柴，但大多数时候它只是缺乏香气。如果你只闻到“类似矿物质”的味道，而很少闻到水果的味道，那么你的白葡萄酒可能会减少一些。没什么大不了的！
在大多数情况下，将葡萄酒倒入玻璃杯中并等待约15分钟即可解决问题。等待后，您应该会闻到更多的水果香气！
起泡酒
在极少数情况下，您可以倒出起泡酒。我们说的是罕见的！
一些种植者香槟和小生产的香槟葡萄酒减少了（烧焦的火柴味），并在醒酒后得到改善。一般来说，起泡酒醒酒器的表面积要小得多，并且是“双耳瓶”形状的，以保持气泡的细腻度。
其他葡萄酒
还有其他一些有趣的场景，您可以使用醒酒器！
橙酒：橙酒本质上是通过皮肤接触制成的白葡萄酒。这些葡萄酒含有单宁，可以从一些醒酒中受益。尝试 15-30 分钟。
天然葡萄酒：天然和生物动力葡萄酒通常具有还原性！（烧焦火柴/放屁味）。虽然我们不确定原因，但有些人认为这是由于葡萄园土壤中的氮平衡不当造成的。没问题，只需倾析约20分钟。如果你仍然有大蒜的气味，那么你的手上就有一个真正的葡萄酒问题。
非常老的葡萄酒：正如我们之前提到的，老酒是相当敏感的。打开葡萄酒时一定要品尝一下，看看它的味道是否平衡。如果是这样，请将其软木塞塞至品尝。如果没有，请在30分钟内定期测试它，看看它是否有所改善，并遵循上述建议。
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