Late Harvest 推迟采收/玩采收
这是葡萄种植环节的一个专业术语。指的是推迟采收葡萄，即葡萄成熟后先不采收，推迟一段时间采收，如推迟2周采收。这样葡萄可以获得更好的成熟度，葡萄的糖分含量、果味成熟度等都会提高，但有可能酸会下降。
一些葡萄种植者会等到葡萄干瘪后再采摘。还有一些会等待贵腐菌浸染后或葡萄冰冻后再采收。
* 德国标有"Spätlese"、法国标有"Vendage Tardive"的都是这类型的葡萄酒。
< 完 >
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张永康 Yongkang Zhang
