葡萄酒作为陪伴着人类几千年文明的饮品，在过去的几个世纪里，无论是在生产技术还是质量方面都有了很大的进步发展。虽然酿造优质的葡萄酒是一项艰巨的任务，但完好地保存它，并寄希望于不要发生任何改变，也是件不容易的事情。
问题的关键在于，如果没有正确的储存，葡萄酒会发生诸多变化，在短时间内发生变质，直至完全破败。
但是，更多的消费者越是想证明自己是一个真正的行家，他就越会遵循简单的保存方法，寻求意想不到的结果。
酒窖被公认为存放放葡萄酒的理想之地，其设计目的已具备必要的功能性，就是为了尽可能地呵护葡萄酒。
通常地窖都被建在地面下，朝东北方向，以避免剧烈的温度波动，白葡萄酒的温度应保持在9至12度之间，而红葡萄酒的温度应保持在13至15度之间。温度的波动会给葡萄酒带来全方位的伤害：如果温度太高，会加速酸的氧化，导致酒精蒸发，甚至重新启动发酵过程。另一方面，太低的温度可能会减缓熟成的过程，甚至完全停止，或者导致葡萄酒的一些成分的析出，形成沉淀留在瓶底。
酒窖通常配备有加湿器，将湿度保持在60％至80％之间，以防止酒塞过于干燥，甚至干燥到产生裂隙，让过多的空气进入瓶中，从而损害产品的完整性。
提到瓶子的放置问题，酒瓶需要水平放置或轻微倾斜放置，目的是为了确保软木塞始终被浸润在葡萄酒液体里，维持弹性状态，确保密封和防止酒液渗出。
当然，如果使用的木塞是合成木塞或铝制 的螺旋塞，就无须多虑了。 震动也可能是潜在的危害因素，因为它可能会导致葡萄酒中某些元素的分解，也可能只是影响脆弱的软木塞的密封功能，这就是为什么使用木质的架子来存放酒瓶， 因为木材是一种极好的防震材料。 光照，涵盖自然光和人为光源，可以加加快成的速度，从而导致氧化，因此，除了维 持室内活动所需的最低亮度，最好保持黑 暗。事实上，葡萄酒是感光的，这意味着 某些光源可以改变其感官平衡并加速其破 败，特别是对其气味特征产生负面影响。
这种现象比较明显，也很容易得到验证， 特别是在白葡萄酒和桃红葡萄酒中，因为储存他们的瓶子是透明的，所以比红葡萄酒更容易受到光线和有害辐射的影响。因为透明玻璃瓶不能抵御光辐射，影响葡萄酒中所含的维生素B2的光化学敏感性，从而导致"光味"缺陷的产生。
因此，如果不具备将它们存放在黑暗的环 境中的条件，唯一的选择就是将酒放在 纸板盒中。 更重要的是，要保持通风的环境，防止形成霉菌或真菌，并且要定期的清洁和消毒，避免各种有机和/或无机污染的 发生。周围环境的异味，也是经常被低估或忽视的问题，对葡萄酒的正确保存构成了威胁，因为异味会在整个陈酿过程中被 吸收，并在品尝时精准反馈。也就是说，将瓶子存放在厨房、茶水间和车库等地方是绝对不可以的。无需对自己的葡萄酒期望过高:每一株葡萄，每一瓶酒，早已命中注定，在味觉感官上能预知最初的青涩，随着时间的推移，会得到改善，达到其感官品质的最高体验感，然后跟随着衰退期，会导致它的衰老和不可饮用。因此，重要 的是品尝并摸索出葡萄酒演变过程中的"最佳时刻"，以便在其最优秀的时候品尝到它，规避它变得糟糕的风险。
如果你没有场地或资金来建造一个酒窖，你可以依靠技术来实现目标，购买一个插电的、可调节适当湿度和不同温 度的酒柜，就能够完美地储存各种类型的葡萄酒。
最后总结一下前面所罗列的内容，请务 必将酒瓶存放在阴凉、暗黑的空间里， 没有温度波动，通风良好，保持适度， 远离噪音、异味和剧烈振动。
说到这里，通常，很少有人会在家里拥有兼具这些条件的完美空间来专门储存他们的葡萄酒瓶，但如果我们探讨的建议哪怕是部分得到采纳，相信你一定会得到十足的满足感。
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