所谓一方水土养一方人，这句话放在葡萄酒上也是适用的，所谓“风土”，来自于法语“Terroir”这个词。
（图片来源于网络）
在葡萄酒的领域里，风土可以是：降水量、地理位置、海拔、光照条件、地形、昼夜温差、微生物环境、土壤类型等因素的总和，这些因素都影响葡萄酒的风格。每一个葡萄园的风土都有所不同，就算种植的同一款葡萄品种，不同葡萄酒庄所产出的风格都不同。
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一个葡萄园，特别是旧世界产区葡萄园的风土特色可以通过葡萄酒的香气和风味如实地反映出来。风土中的任何一个因素的微妙变化都会影响到葡萄，而这些影响最终都会在葡萄酒中得以体现。
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有趣的是，在盲品葡萄酒的时候，风土就会给我们提供很多的信息和线索，供品酒者通过品鉴这款葡萄酒的风味来推测其产地和风格，不同的风土，会在葡萄酒有不同的体现和表达。
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编辑人：张 复核人：陈
