春糖出彩+拜祖大典首选,皇沟馥香在“白酒风味个性化时代”,传递了什么?
作者：本站编辑
2024-03-28 10:42:22
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3月中旬，中国馥香 风味时代——第二届中国酒业馥香50人论坛在（成都）春季全国糖酒会期间成功召开。现场云集了中国白酒酿造技术界、咨询管理界、媒体界等顶流专家。
会上，中国酿酒大师、国家级白酒特邀评酒委员、中国酒业协会技术委员会委员赖登燡以“东方荣耀 馥香皇沟”墨宝相赠，对皇沟酒业风味创新寄予厚望。赖登燡大师在讲话中谈到中国白酒风味变化的原因其实与消费需求的变化有关，中国白酒也从缺酒喝时代、有酒喝时代转变为了选酒喝时代。而在这个选酒喝的时代，皇沟馥香要如何抓住机遇进而荣耀东方呢？在此次馥香50人论坛上，我们窥见了皇沟馥香荣耀东方之路。2023年4月9日，首届皇沟馥香品类价值50人论坛在成都举行。通过首届50人论坛，皇沟不仅收获了诸多香型创新高质量发展的方法论，更通过与各类专家的密集交互中逐步找到了自己的道路。在此之后，皇沟酒业的品牌曝光与发展动作更为密集，从多个维度不断展现出皇沟酒业向上的状态。如今一年过去了，2024年春糖，第二届中国酒业馥香50人论坛以“中国馥香，风味时代”为论坛主题，再次广邀豫酒振兴领导小组办公室、行业领导协会、技术专家、咨询专家、媒体大咖等50多位嘉宾在成都为皇沟馥香发展建言献策。
会上，皇沟酒业党委副书记、总经理胡晓鸣表示，过去的一年，在皇沟酒业发展历程中是极不平凡的一年，这一年里，皇沟酒业不断推进落实首届论坛上嘉宾提出的建议，进而推动改革创新、品牌建设、市场营销、营销创新，最终实现营销同比增长75%。河南省豫酒振兴领导小组办公室副主任、河南省工业和信息化厅食品工业办公室主任许新也认为，皇沟酒业不仅实现了自我的增长，也在豫酒振兴中有突出贡献和担当。
具体来看，皇沟坚守品质、创新风味，开创了馥香风味美酒，以不拘一格、自成一体的个性化表达开启了发展新赛道。同时，皇沟注重品牌建设，以文化作为企业发展内生动力。许新特别强调，皇沟酒业通过聚焦“三品+三化”战略，立足河南，深耕郑州、商丘、周口等重点市场，实现了逆势增长。中国酒业协会副秘书长杜小威则表示，皇沟酒业近三年销售增幅平均达到50%，2023年更是达到75%。皇沟的品牌热度、知名度迅速提升，引起了行业关注。
无论是豫酒振兴领导小组，还是行业协会以及企业都看到了皇沟酒业的发展潜力。其中50人论坛的作用至关重要。首届论坛群策群力为皇沟酒业的发展提供了方向，第二届论坛则为皇沟馥香的风味发展提出建言。站在巨人的肩膀上更容易获得成功。听取不同的更多的建议才能更快的找到适合自己的道路。50人论坛存在的意义正是如此，集众家之所长取自我之道。皇沟酒业也表示50人论坛将会坚持下去，打造成皇沟独有的一个标签。这是一个个性化的时代。而如何让人选择自己的个性化则是关键。皇沟酒业董事长高全友曾多次提到，一流企业做标准，二流企业做品牌，三流企业做产品。皇沟馥香从于桥大师到孙继祥总工程师，自2000年研酿，到2012年成型，经历了十余年的摸索和创新实践，关于皇沟馥香，孙继祥这样说：皇沟馥香具有生态独特性、储存的创造性、风味表达持续性、特点表达大众性、体感表达简易性。皇沟馥香的这五大特性，成为了馥香风味个性化的表达方式。而2023年《皇沟馥香白酒》团体标准的认证与发布，让馥香风味个性化表达更加的具象化。中国食品发酵工业研究院首席专家、全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚认为，《皇沟馥香白酒》团体标准，反映了个性化、特质化和消费者诉求，“中国白酒的表达方式很多，标准表达是其中最具权威和影响力的一环。”
四川大学锦江学院白酒学院院长张文学同样认为，《皇沟馥香白酒》团体标准的颁布，为其高质量发展奠定了很好的基础。从而更好地将皇沟馥香的个性化风味传达给消费者。馥香标准的制定，不仅开创了馥香风味美学创建中国白酒风味美学样板，更让皇沟馥香以风味价值引领品牌重塑成为可能。关于皇沟馥香，河南省酒业协会副会长兼总工程师、豫酒大师赵书民提到，“馥香在河南来说是一个新理念，却是皇沟的一大创举，而皇沟将是豫酒走向全国的标杆。”事实上，皇沟酒业近年来已经成为豫酒的标杆，更是北方白酒的创新先锋。如今，白酒的风味个性化发展不仅是皇沟坚持的战略，也是河南省酒业协会、豫酒振兴领导小组关注的重点，被赋予了全省化乃至全国化的新使命。全国化是皇沟馥香未来发展必然要面对的命题。而现阶段的皇沟更多的还是聚焦，由聚焦的各个点最终来实现全国化这个面的形成。
创为咨询董事长邵伶俐，于瑞定位机构创始人、酒业专家于瑞，酒业家传媒联合创始人王昌星，智度名酒评论杂志社社长孙延元，云酒传媒副总编辑、好酒地理局总编辑尹贵超，新华社王科，酒食汇创始人张奇峰等众多知名媒体人士，就重点围绕聚焦风味、聚焦品质、聚焦文化、聚焦以郑商周一体化为核心的省内市场，展开探讨了皇沟馥香的商业优越性，为其赋能。而针对馥香如何实现全国化，专家们也给出了一些建议。
中国食品发酵工业研究院原副院长张五九认为，皇沟品牌走向全省、走向全国没有问题，因为皇沟酒业具备历史、生态、地域、标准，以及酒业协会的支持等多方面优势。亮剑营销咨询有限公司创始人、董事长牛恩坤建议皇沟做全国化布局，他认为，皇沟走向全国的底气就是把握了风味时代的机遇，通过发掘和打造独特风味，实现品牌的差异化竞争。
北京卓鹏战略咨询有限公司董事长田卓鹏从市场角度，分析了皇沟酒业的全国化优势。田卓鹏表示，通过《皇沟馥香白酒》团体标准的确立，以及文化梳理、产区发声、专家赋能，皇沟酒业找到了对抗名酒的路径。虽然皇沟酒业短时间没有市场全国化的打算，仍将聚焦“郑—商—周”核心市场进行深耕，特别是省会城市郑州全面高占领，为全省化做准备。但利用品类“唯一性”的优势，带动品牌的全国化传播，也是为进一步市场全国化打下了声量基础。
此外，皇沟馥香风味研究院的成立，让我们看到了皇沟“风味新样板，文化新标杆”品类和品牌双定位的决心。未来，皇沟将以科技创新持续推动在原料、工艺、风味个性化等层面深入研究，以品质过剩的心态，打造极致化体验，在“风味引领+白酒庄园”的双轮驱动下，为中国酒业风味个性化发展贡献“新质生产力”，也为皇沟馥香荣耀东方之路打下基础。值得注意的是，皇沟馥香首度入选了甲辰龙年黄帝故里拜祖大典供奉用酒。皇沟馥香，作为中华老字号，正在展现自己的新势力。
