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圣爱美隆（Saint-Émilion）是波尔多右岸重要的葡萄酒村镇，它位于利布尔讷区（Libournais）的中间位置，是一座中世纪小镇，由于其悠久的酿造历史，圣爱美隆在1999年被评为联合国教科文组织世界遗产（UNESCO World Heritage Site）。
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自罗马时代开始，圣爱美隆就已经存在葡萄园种植。圣爱美隆与波美侯产区（Pomerol）接壤，葡萄园种植面积，比波尔多左岸的梅多克（Medoc）要小一些。圣爱美隆的土壤结构以粘土和石灰石土质为主，因此梅洛和品丽珠的种植和酿造占主导地位，但也有少量赤霞珠种植。
圣爱美隆的列级体系建立于1955年，与1855年梅多克列级不同，圣爱美隆的列级每隔十年会进行更新，这种机制为圣爱美隆列级体系带来了巨大的争议。
