近两年，人工智能的话题一直热度不减，马斯克作为星舰发射和AI技术的推动者，也一直活跃在人们视野中，人工智能（AI）ChatGPT迅速蹿红、风靡全球，一夜之间成为热门话题，貌似现在所有的一切都离不开AI技术，有人说这是科技的进步，也有人说这是人类自我灭亡的开始，电影《黑客帝国》的场景将在不远的未来成为现实。
那么在葡萄酒的世界，是否也存在人工智能的身影呢？其实，就目前而言，从葡萄采摘到消费市场，从果实培育到成酒销售，葡萄酒行业已经在多个方面实现了AI技术的应用，让我们一起来看看吧。
人工智能与葡萄采摘
一位美国教授曾形容：“人工智能就是研究如何使计算机去做过去只有人才能做的智能工作，”听起来是不是非常高大上？其实在现在，已经有不少酒庄，在使用人工智能的相关设备了。
比如美国纳帕谷霍尔酒庄中的机器人分拣师，已经可以即时分析葡萄成色，挑选符合要求的葡萄，一台机器可以完成相当于60名工人的工作量，比如在法国勃艮第的一些葡萄园，一种名叫沃野（Wall-Ye）的“葡萄藤修剪机器人”，它可以自动剪枝，移除无价值的嫩芽，还能收集土壤、果实和葡萄树的一系列数据。
人工智能与葡萄酒市场
Tastry是一家位于美国加利福尼亚州（California）的创业公司，以“让计算机学会品鉴”为创立初衷，主要服务内容为基于AI的葡萄酒智能推荐，服务对象涵盖酒庄、酒商和消费者。
Tastry的实验室对数千款葡萄酒进行了化学成分分析，并通过手机APP收集用户口味偏好信息，运用AI推算出用户可能喜欢的酒款，生成个性化推荐清单。对零售商而言，首先，Tastry可以根据口味和需求，为客户筛选出合适的酒款，提高客户满意度，其次，这些数据能够帮助酒商实现更有效的库存管理、更合理的产品布局，最终达成更为理想的销售额目标，于酒庄而言，Tastry的智能分析可以反映葡萄酒消费习惯和消费者的偏好变化，有助于预测葡萄酒的未来市场表现，同时，酿酒师可利用Tastry进行葡萄酒成分分析，以更好地调整酿酒过程，使得成酒能够达到预期风格。
人工智能与葡萄酒设计
日前，由人工智能ChatGPT设计的首款葡萄酒——The End，在法国亮相了，这要归功于当下最杰出的人工智能对话机器人ChatGPT的建议，ChatGPT建议使用60%的歌海娜和40%的西拉，酿造一款果香突出又平衡的葡萄酒，当然也可以颠倒品种比例，从而得到一款单宁更饱满的葡萄酒。据报道，总部位于法国朗格多克的酒庄Aubert & Mathieu的The End Cuvée干红葡萄酒只生产了600瓶，这是第一家销售AI葡萄酒的酒庄，正如酒标上所说的那样，这种葡萄酒是“朗格多克优质葡萄酒生产商Aubert & Mathineu与ChatGpt合作的成果”，而酒庄接受了人工智能ChatGpt大部分的建议，但最后的售价没有按ChatGpt的建议执行。
人工智能与葡萄酒大师
据OpenAI消息，聊天机器人ChatGPT-4.0版已经通过侍酒大师（Court of Master Sommelier）三个阶段的理论考试，其中人工智能在Master Sommelier入门测试中达到惊人的92分，在认证考试和高级侍酒师考试中获得86分和77分的成绩。“侍酒大师”的称号是通过极其严格的理论、实践考试后才被授予，被认为是全世界侍酒师的最高奖项，因仅仅8%的通过率，该考试被认为是世界上最难的考试之一，截至去年3月，全球侍酒大师总人数也仅为295人。而在人工智能时代，每一位聊天机器人都可以是专业的侍酒大师，全年无休地提供专属的个性化服务，从酒款的品酒笔记、葡萄酒搭配建议，到根据用户行为的偏好和评分，个性化推荐酒款，这些以人工智能驱动的聊天机器人，不仅能通过分析市场趋势和消费者偏好，提高葡萄酒的销售，也能根据互动后的反馈提供大量数据，促进酒厂和品牌不断优化，调整战略。
总体而言，人工智能是一种工具，而工具的作用应该是为行业提供支持与服务，同时尊重和保护行业的传统和文化，而葡萄酒不仅仅是一种产品，更是一种文化、一种生活方式、一种艺术体验，平衡人工智能与葡萄酒行业的关系，才能促进二者的和谐发展，在人工智能时代，也能享受喝酒的乐趣。
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