茅台镇，贵州省遵义市仁怀市下辖镇，是中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛，集长征文化和酒文化于一体，被誉为"中国第一酒镇"。凭借特殊的自然环境、独特的酿酒工艺、悠久的历史文化，形成了茅台镇酱香酒特定的文化载体，也形成了源远流长的中华民族酒文化。
中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，与其他蒸馏酒相比，白酒的工艺复杂，原料来源丰富，品类繁多且风格独特。根据不同的生产工艺及风味特征，白酒分为十二种香型，其中酱香型白酒是四大基本香型之一。酱香型白酒以茅台酒为代表，以优质高梁等为原料，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒等特殊工艺酿制而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生任何呈色呈香呈味物质，具有酱食品风格的白酒，属大曲酒类。贵九叔窖藏酒是以茅台镇当地优质红糯高粱、小麦、水为原料采用大曲酱香传统工艺精心酿造贮存、勾兑而成端午踩曲，重阳投料，九次蒸煮八次发酵、七次取酒，分型贮放此款产品微黄透明、无沉淀无悬浮物，酱香突出，优雅细腻酱香、花香、果香等香气协调舒适酒体丰满醇厚、回味悠长、空杯留香持久。“杯小乾坤大，壶中日月长”，小小的一杯酒中，喝的不仅仅是它本身，也是它所附带的人情文化和岁月痕迹。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，酒的历史源远流长，不同的酒也有着不同的酿造工艺，而酱香型白酒的酿造工艺最为特殊和复杂。
如何鉴别酒？
（一） 开瓶放香
打开瓶盖后，香气从瓶子里面散发出来，酒体醇厚，放香明显。
（二）观色
酱香白酒通常为透明或微黄色，透过酒杯观察酒体是否清澈透明，无沉淀和杂质。
（三）闻香
倒入酒杯中，鼻子轻吸在呼出，好的酱酒闻起来酒香浓郁，醇正。
（四）品尝
酒入口时要慢而稳，将酒含在口中，用舌头将酒液铺满整个口腔，慢慢品味，咽下。
（五）空置
越好的酱酒空杯留香的时间越长，空置一天以上还有明显的酱酒味。
