药酒的社交属性为什么比较弱?——中国酒业文化散论之三十八
作者：本站编辑
2024-03-18 13:39:31
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药酒，一般是指在酒的发酵过程中或者成品基酒中，加入植物类、动物类等道地中药材作为呈香、呈味物质，具有一定治病、保健功效的酒类产品。药酒曾经无比辉煌。从近几十年出土的先秦、两汉简帛文献来看，先秦到秦汉时期，酒本身就是药，而且是“中华第一药”，比如“天回医简”成方中与酒有关的占比达50%以上。当时的中医如果不懂酒，就不能称之为“医”。因此，“酉”是“醫”的核心组成部分。酒即药。故而，“药酒”还是“酒药”，是很难分清的。酒有时作为单独的“药”出现，但大多数时候是和其他中药材共同发生作用。于是，这样一种习以为常的做法，就成为中国传统文化的一部分。直到今天，相当多的消费者一旦有了某些名贵中药材，就会找来高度白酒，泡酒喝。制作和饮用药酒，成为几乎没有门槛的、人人都可以做到的事情。药酒是家庭为单位的、小农经济的产物。某种药酒是否具有某种医用功能，是经验的总结。清末明初，中国社会开始了初步的、基于手工的小型工业化。因此，大约100年前，中国市场上的酒类产品中，药酒仍然是一个大类。建国之后，中国迈入大规模工业化时期。特别是改革开放以来，科学技术成为第一生产力。药酒的药用功能，要经过严格的科学验证。但中医药是一种“整体构效”的经验科学，有许多内容很难通过分子级的科学分析，得出确切而稳定的科学结论。于是，绝大部分药酒退出了市场。社交酒局的重要功能，是寻找机会、达成共识、把事办成。达成共识是关键。中华民族是一个含蓄的民族，不喝酒很难打开话匣子，许多共识要在酒酣耳热之后才可能达成。从开始喝酒到酒酣耳热，既要敬酒，又要被敬；敬酒要干杯，被敬要干杯，经常还免不了“拎壶冲”。对于大部分不胜酒力的人来说，“醉得慢”是保证支撑到“酒酣耳热”达成共识的基本前提；“醒酒快”是在一场酒之后、尽快重返战场、达成新共识的基本保证。既然是战场，就需要战斗力。中国社交酒局，是强者文化，有“三强标准”，既要经得起身体素质的考验，又要经得起心理素质的考验，更要经得起长期战争的考验。“久经考验”的“三强战士”，才是社交酒局的佼佼者，才是更多机会的获得者、更多共识的达成者、更多事情的办成者，也往往是江湖上的成功者。药酒，不属于“强者文化”，而属于“示弱文化”；不适合“战斗”，而适合“和平”；不是展示“战斗力”，而是对“战斗力”的一种对冲；宜于家庭，不宜于战场。社交酒局，喝什么酒，是由坐主位或主陪的“意见领袖”决定的，他们是战场的领导者。既然是战场的领导者，一般不会提倡“药酒”上战场。很少有机会上战场，上了战场会不同程度地对冲战场氛围，导致“药酒”只能以家庭为单位，很难成为市场的主流饮品。
