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如何通过颜色来判断一款葡萄酒的酒龄?

作者：本站编辑      2024-03-18 13:24:06     32
如何观察酒的颜色?
将葡萄酒液倒入高脚杯中，
不超过酒杯的三分之一，
在光线充足的地方，
在一白色纸张或背景上方，
将高脚杯倾斜45°，观察酒液的颜色，

重点观察酒液边缘的颜色，
也就是酒液与酒杯接触的边缘半圈颜色
酒缘的颜色才能真实反应酒的年龄，
酒龄越高，酒缘的宽度越宽，颜色越淡。
葡萄酒颜色随时间的变化规律

葡萄酒中的颜色源自花青素和天然色素，

无论是花青素还是天然色素都属于酚类化合物，
易被空气中的氧气缓慢氧化，
长时间缓慢氧化的结果是颜色不再鲜艳，而逐渐消褪。

紫红色：上市1-3年
宝石红：上市3-5年
石榴红：上市5-10年
茶色/棕红色：上市10年以上。

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