糖酒会专题 | 2024酱酒几度热?

 作者：本站编辑  2024-03-18 01:07:55  32

2024年春季糖酒会，随处可见的是遍地的从业人员都在说，人都没得，人太少了。

走访了多家酱酒展会后，在面对动辄上千的酱酒面前，难免觉得价格虚高。一些名不见经传的小牌子能够喊出上千一瓶的价格，难道又是下一个某花？

█ 酱酒火“热”

1963年第三届全国评酒会以后，酱香型白酒确立，以“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”的风味特征突出。

回顾整个行业历史，2008年以前，消费者对于酱酒完全是在老大哥的基础之上认识的。其后的黄金十年酱酒行业得到了快速的发展。13年开始新一轮周期，酱酒挺住了周期并开始蓄势发力，不断创下新高。随后一直居高不下的酱酒热度吸引力大量资本市场进入白酒行业。

而大家都在谈论的酱酒热，到底热在哪里？

不是热在酒，是热在钱，热在人。

资本：我们的目的就是整热，不热对不起这份器重，炒炒炒，只要姓“酱”就让它飘！一波又一波的进入，小小的茅台镇，把持不住的躁动。

商家：茅大哥买不到，没事，只要是个酱就行，这是淘金的节奏，后进就少赚！整！

消费者：这年头，不摆一瓶茅子，这面子都挂不住。100是100的尊重，1000是1000的面子。

█ 酱酒还会热吗？

酱酒还会热吗？大概率会。但是前提是，“我们是飞天的味道”这句话得消失。神奇的酒行业，最奇葩的一句话就是，我跟某大哥味道无限接近。

酒与人一样，需要有风格和个性，但是市场一热后，大家茫目追求的是更像谁？像它不是它，徒增烦恼，口感是一方面，连价钱都得像它，满眼望去，几十家酱酒展台，一家比一家产品叫价贵，动辄就一千两千？哪里来的勇气？谁给的自信？资本退去后，才是真正的春天。

酱酒市场的未来仍然充满可能，但这需要整个行业的共同努力：资本需要更加理性地投资，商家需要更加注重产品品质和创新，消费者则需要更加明智地选择。

█ 温度合适，良性发展

2024年的酱酒市场，可谓是一场资本的狂欢与消费者追逐面子的盛宴。这不仅是一场关于口感与传统的争夺，更是一场资本与情感的较量。但随着资本的大潮退去，我们不禁要问：这场狂欢后，留下的是什么？

资本的撤退揭示了一个不争的事实：市场的繁荣，往往是泡沫与实力的双重反映。

在资本的推波助澜下，酱酒市场经历了前所未有的扩张，但这种扩张并非全然建立在产品的品质或消费者需求之上。

反而，一时间，每个人都想分一杯羹，不管是不是真的懂酒。当泡沫破裂，留下的往往是商家的满仓库存和消费者的后悔莫及。

商家目前的困境也反映了市场需求与实际供给之间的巨大落差。在疯狂追逐酱酒潮流的时候，许多商家忽视了对产品本身品质的坚持和消费者真实需求的理解。当市场趋冷，这种落差变得更加明显。商家面临的不仅仅是经济上的损失，更是对品牌信任度的巨大考验。

消费者的态度转变预示着酱酒市场可能的新趋势。在经历了初期的盲目追逐后，消费者开始回归理性，更加注重产品的本质和性价比。

这对于整个行业而言，实际上是一个积极的信号。只有当市场回归理性，产品回归品质，消费者回归本心时，酱酒市场才能迎来真正的、健康的发展。

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