将红葡萄和白葡萄一起混合酿造葡萄酒看似罕见，其实不然。几个世纪以来，人们使用这种方式打造了不少出色的葡萄酒，如今一些大胆的现代酿酒师也酿造出了不同寻常的红白混酿葡萄酒，成效显著。
香槟（Champagne）是常见的红白混酿葡萄酒之一，它通常使用白葡萄霞多丽（Chardonnay）与红葡萄黑皮诺（Pinot Noir）和/或莫尼耶（Pinot Meunier）混合酿造。“打造一款香槟通常需要红葡萄和白葡萄结合。因为在刚开始的几年，其中一种葡萄的风味会占主导地位，随后它将退居辅助地位，增进其它品种的风味。”布鲁诺香槟（Champagne Bruno Paillar）的爱丽丝·帕亚尔（Alice Paillard）如此表示。
罗斯柴尔德香槟
（图片来源：www.champagne-bdr.com）
此外，白葡萄酒的加入还可以帮助红葡萄酒稳定颜色。加州（California）的一些老藤仙粉黛（Zinfendel）和小西拉（Petit Sirah）葡萄园内经常会混合种植一小部分白葡萄，酿造时便会将它们一同混酿，这可以增加酒液香气和口感的复杂性。
加州葡萄园景观
（图片来源：josephphelps.com）
“气候变化使得更多教皇新堡的酒庄考虑在酿造红葡萄酒时加入一定数量的白葡萄，以改善葡萄酒的酸度和酒精之间的平衡。”教皇新堡葡萄种植者协会（Chateauneuf Winegrowers' Association）的玛丽·克莱门汀·萨维（Marie Clementine Savey）说。
教皇新堡景观
（图片来源：en.chateauneuf.com）
由西拉和少量维欧尼混酿的
2014年吉佳乐世家拉慕林红葡萄酒
维欧尼
（图片来源：chateau-grillet.com）
其中，在西拉葡萄酒中加入少量维欧尼进行混酿的做法也会被澳大利亚和美国加州的一些酒庄采用。法国南部蓝橡树酒庄（Chene Bleu）的妮可·罗瑞铎（Nicole Rolet）说道：“对于西拉这些可能会在年轻时呈现出质地较为生硬的单宁的葡萄品种来说，加入白葡萄进行混酿有助于柔化口感。同时，加入维欧尼这种萜类化合物（Terpenes）含量较高的白葡萄品种混酿，还有助于增添酒液的香气复杂度和精致感。”
此外，妮可还表示，“与其他混酿类似，红葡萄与白葡萄的混酿让我们有更多的选择，以应对某一特定年份的挑战。例如，在较冷的年份，早熟的维欧尼葡萄可以为风格略显瘦削和朴素的葡萄酒增加酒精度和酒体。”
