赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上最知名的葡萄品种，酿造的葡萄酒更是深受消费者喜爱。可以毫不夸张地说，任何一个爱喝葡萄酒的人，没有谁是从来没有喝过赤霞珠的。然而，一些关于赤霞珠的小秘密也并不是人尽皆知。
1.五花八门的中文译名
如果你幸运的话，你的葡萄酒启蒙老师可能会告诉你 Cabernet Sauvignon 就是译作赤霞珠。如果不幸的话，那么各种五花八门的译名都有可能扑面而来，什么卡伯纳-苏维翁、卡本内-苏维浓、加本妮•苏维翁或嘉本纳•沙威浓等等不胜枚举。且不说这个译名的普及度不高，光是记住名字就很难。综合看来，还是赤霞珠这个译名最靠谱，既好记又颇有文艺范儿。
2.赤霞珠是世界上种植最广泛的酿酒葡萄
可以毫不夸张地说，世界上主流产酒国中没有一个国家会放弃种植赤霞珠，而且不少国家还是以赤霞珠为主要种植对象。正是如此，赤霞珠才得以成为世界上种植最广泛的酿酒葡萄品种。
3.赤霞珠带有典型的黑胡椒、青椒、灯笼椒和黑醋栗风味
科学家在探讨赤霞珠的黑胡椒、青椒、灯笼椒和黑醋栗风味时发现，赤霞珠中含有较高含量的甲氧基吡嗪类或吡嗪类化合物，这种物质在长相思中也可以找到，再次验证这两者的母子关系。当吡嗪类化合物较少时往往会呈现积极特征，如黑胡椒、青椒和鼠尾草的味道；当含量较多时，赤霞珠就会呈现不那么悦人的青味，科学家断定葡萄藤过多的绿叶是直接导致青味的元凶。因此，为了减少不悦的青味，最好的办法就是定期修剪藤蔓。
4.赤霞珠是混酿能手
事实上，不同品种之间的混酿并不如我们想象的那样随心所欲。不过，赤霞珠却是一个例外，它在不同的产酒国都可以和当地的经典品种很好地进行混酿。例如在原产地法国，它就可以和所有的波尔多红葡萄品种混酿，如梅洛、品丽珠、佳美娜、马尔贝克（Malbec）和小维多（Petit Verdot）等。在美国，赤霞珠也不外乎是和这些品种混酿；在智利，赤霞珠和佳美娜的混酿也非常成功；而在中国最经典的当属解百纳：赤霞珠、
5.赤霞珠在新世界产酒国都占据王者地位
尽管源自法国，但赤霞珠并不是法国种植面积最广泛的品种，反倒是在新世界产酒国智利和美国都以种植赤霞珠为重点，都是种植最广泛的品种。在安第斯山脉和太平洋凉风的双重作用下，智利成为了新世界最适合种植赤霞珠的国家之一，许多法国人纷纷在此合作建厂。同样，美国可以说是一个将名声建立在赤霞珠上的葡萄酒国度，尤其是纳帕谷（Napa Valley），赤霞珠比例占据了 50% 以上。
在中国，干红一直是消费主流，无论是国产酒还是进口酒，因此赤霞珠在中国也是最重要的品种之一。此外，在阿根廷、澳大利亚等地，赤霞珠也种植非常广泛。
6.赤霞珠葡萄酒经常像股票一样被追踪和交易
说起股票，一年到头总有几家欢喜几家愁。同样，在 Liv-ex 这种葡萄酒贸易网站上，葡萄酒也会像股票一样被追踪和交易着。纽约 Worth 杂志曾表示：人们投资葡萄酒获得的回报几乎接近于投资黄金和珠宝获得的收益。尤其是一些昂贵葡萄酒历年来都是投资的重点对象，这其中更以波尔多葡萄酒最为经典，而这些葡萄酒又大多是以高比例的赤霞珠酿成。
