对西班牙葡萄酒爱好者而言，无一不是被它的品质和多元化深深吸引。
但做为一个西班牙葡萄酒死忠粉，也许这些必备谈资，你还需要了解一下。
丹魄，西班牙之魂
生于西班牙，兴于西班牙，极具西班牙特色的丹魄堪称是西班牙的灵魂品种。
据早期可靠记载，丹魄的历史可以追溯至3000年前，彼时的丹魄备受拉里奥哈（La Rioja）和纳瓦拉 (Navarra)两地推崇，而这两个地方也被认为是丹魄的发源地。
丹魄（Tempranillo）的名字源自西班牙语中的“Temprano”，意为早，这个名字也表明了丹魄早熟的特性，它的成熟时间要比其他西班牙红品种早约2星期。丹魄有着相对厚的果皮，比较好种植，但产量过大则易导致颜色和果味被冲淡，此外早熟与温暖的气候，也容易导致酸度与风味的不足，而西班牙高海拔地区的昼夜温差拉长了生长季，使得酸度和风味得以更好的积累。
如今的丹魄是西班牙种植面积最大的红品种，是西班牙的当家花旦。在这里，丹魄的种植面积达到了20万公顷，占据了全球总种植面积的87%，用它酿成的高品质西班牙酒赚足了口碑。
西班牙陈年体系：出庄即适饮
在西班牙，除了按照欧盟的葡萄酒法规划定的以区域为基础的等级以外，还存在着另一种独特的分级体系，那就是按陈年时间进行分级。
这一分级方式对消费者十分友好。凡是出庄的葡萄酒，都已经达到适饮期，入手即可饮用，由于担心杀幼而望酒兴叹的情况在西班牙葡萄酒中完全不会发生。
根据西班牙法律规定，按葡萄酒桶陈以及酒庄总陈年时间，共分为新酒（Joven）、桶陈（Roble）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）5个等级。
无心插柳：蒸馏术与雪利酒
雪利酒是产自西班牙南部的赫雷斯产区和圣卢卡尔-德-巴拉梅达产区的加强型葡萄酒。所谓加强酒，就是在葡萄酒的发酵中或结束后，向其中添加烈酒（一般是葡萄白兰地）调配后再行陈年的葡萄酒。
雪利酒在欧洲航海史中占据着极重要的地位，据史料记载，当年哥伦布出航时随身携带的正是雪利酒，而另一名航海家麦哲伦在开始长途航行之前也购买了253 桶雪利酒。英法百年大战时期，雪利酒成为出口英国最多的葡萄酒，英国著名的剧作家莎士比亚以及英国女王，都是雪利酒的忠实粉丝。
来源：公众号《葡萄酒》
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