红烧肉这道菜在我们国家是非常经典的一道大众菜肴，他选择用到的是五花肉经过特殊的烹饪制作而成，虽然看着特别肥，吃到嘴巴里面软软有肉味儿，饭店里面做出来的红烧肉，色香味俱全，吃到嘴巴里面入口即化，搭配着米饭吃起来特别好吃，这道菜是很多人比较喜欢的一道菜。
马上就要过年了，许多家庭也会在自家餐桌上面做上一道美味的红烧肉，其实这道菜用来招待客人也是特别有面子的，不过前提就是把这道菜一定要做到完美好吃，做红烧肉的时候，每个人的做法都是不一样的，有些人在里面加水，有些人在里面加啤酒，那么到底哪一种做法才是最正确的？
其实我本人在家里面做红烧肉的时候，这两种方法都用过，其实都是不正确的，做出来的口感吃起来一点都不好吃，肉质不软烂，后来请教了一个厨师大厨，他给我分享了正确的做法，在做红烧肉的时候只需在里面放一点“它”，那么做出来的红烧肉软烂入味，肥而不腻，特别美味~
虽然做红烧肉的时候里面放一些啤酒，有着去腥提鲜的效果，但是还要做一份独特正宗的红烧肉这个方法，是没有那么好的，下面给大家分享正确的方法，我首先把带皮五花肉切成小方块放在清水里面浸泡一下，把里面的血水给浸泡出来，接着在锅中加水，冷水，把浸泡好的五花肉块放入水中，大火烧开之后撇去浮沫，捞出来备用。
超过重加入半碗清水，放入适量的白糖中，小火熬成小泡泡，把焯过水的五花肉放入里面快速翻炒均匀，糖色均匀包裹在五花肉上，接着加上一些红酒淹没五花肉，再加入一些料酒，大火煮，开之小火继续烧，差不多40分钟汤汁变少，添加食用盐，汤汁收浓就可以出锅，所以在做红烧肉的时候想要红烧肉，色香味俱全，我们一定要在里面放一些红酒，这样制作出来的红烧肉，色泽红亮，口感软糯好吃~
