今天把精酿啤酒做了一个系统的分类
现在分享给喜欢精酿啤酒的友友们
BEER
按酿造工艺划分
Divided by brewing process
艾尔工艺（Ale）: 上部发酵，发酵温度15-25C；
拉格工艺（Lager）:下部发酵，发酵温度5-10C；
混合啤酒: 结合以上两种工艺酿造出来的啤酒。一般都是在经典啤酒风格上添加一些额外的风味，或者以非常规原料来酿造的啤酒，如蔬菜、水果。
BEER
按灭菌方式划分
Divided by sterilization method
鲜啤酒: 不经过巴氏杀菌成瞬时高温灭菌，允许含有一定量活性酵母。
生啤酒:不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，而是物理灭菌。
熟啤酒:经过巴氏杀菌成瞬时高温灭菌法，稳定性好，便于运输。
BEER
按啤酒色泽划分
Divided by beer color
淡色啤酒:色度2-14EBC，产量最大的品种；
浓色啤酒:呈红棕色或红褐色，酒体透明度较低；
黑色啤酒:色泽呈深棕色或黑褐色，酒体透明度很低或不透明。
BEER
按浓度划分
Divided by concentration
低浓度啤酒:2.5°P—9°P，酒精含量0.8%—2.5%。无醇啤酒和儿童啤酒；
中浓度啤酒: 11°P—14°P，酒精含量3.2%—4.2%；
高浓度啤酒: 14°P—20°P，酒精度4.2%—5.5%。
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