文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）
策划丨埼玉 编辑丨云横 编审丨云顶
今年1月，仁怀市首届市长质量奖获奖名单公布，以质量求生存、以质量求发展、向质量要效益的文中酒业成功上榜，斩获“首届仁怀市市长质量奖提名奖”；2月，新一届“十大名酒”出炉，文中酒业凭借对品质的坚守荣获“遵义十大优质酒”称号，担当起推动黔酒发展的重任；3月，仁怀市酒业协会2023年度年会上举行酱香白酒核心产区（仁怀）第八届红高粱颁奖仪式，文中酒业斩获“文化建设奖”、“生产规范奖”。
这只是文中酒业诸多荣誉的冰山一角。2022年，文中酒业荣膺中国酱香白酒核心产区（仁怀）“十大名酒”与第七届红高粱奖“产区质量奖”，2023年荣获（IWSC）国际大奖赛两项大奖……文中酒业堪称大奖“收割机”。
冰冻三尺，非一日之寒，荣耀背后更多是匠心的传承与坚持。文中酒业究竟做对了什么？又将如何向上生长？
“品质”二字，任何时候都被文中酒业摆在第一位。
“核心壁垒不是工艺也不是技术，而是对茅台的敬仰、对酒文化的传承，秉持匠心精神的态度”、“把酿好酒这件事，坚持做、重复做、做到极致”、“因为相信，所以坚持，最后看见”……文中酒业对品质有一种近乎偏执的追求。外界的喧闹、行业的热潮似乎与他们无关，不管行业冷热，文中酒业一心只扑在质量上，文中人是匠人、亦是“犟人”。
酒如其名，诗酒相融。低调实干的文中酒业已历经三代，是典型的家族企业。之所以取名“文中”，是为了纪念老一辈创业艰辛，传承家族“诚信、实干”的创业守业精神，故以王氏兄弟（王纯义、王纯陆）祖父王文中之名作为公司之名。
因为酱酒工艺特殊，文中酒业立下了五年不卖一滴酒的承诺，直至2016年第一批基酒窖藏期满，文中才开始启动销售。
拜师李兴发大师第三位嫡传弟子丁勇，王纯义、王纯陆不断打磨精进技艺；为了选取优质的原粮，他们深入田间地头，和高粱种植户打交道，拿着供应商提供的高粱样品，一粒粒品尝、臻选；为了调配出消费者能接受并喜爱的风味，在他们把控下，文中酒业产品设计团队严格把控选材、制曲、下沙、蒸煮、发酵、轮次分级、勾兑等数十道工序，及时确定基酒级别，便于量质采酒，分级贮存，深入市场了解消费者群体口味，致力于减少酱酒的刺激感，提高品酒的舒适度……一生专注一技，一技服务一生，王氏兄弟对品质的追求从未停歇。
“不产串酒、不作添加、不搞仿冒、不购基酒，坚持纯粮酱香、坚持足年窖藏。”这是文中包装车间外墙上醒目的大字，亦是刻在每一个文中人骨子里的“四不两坚持”酿酒准则。
在酱酒品类热的那几年，文中酒业代理商经常遇到“订不到货”、“一酒难求”的情况。但文中酒业并没有因此“屈服”于市场、选择“赚快钱”，而是算好“品质账”、打好“提前量”，时刻关注老酒存量够不够，酿造实力足不足，保证每一瓶文中酒的质量。
曾有人问“文中酒业是不是‘傻’？还要不要赚钱？”对此，王氏兄弟都一笑置之。
与销量相比，王氏兄弟更关注产品的酿造工艺。为了酿出一瓶好酒，文中酒业在传统12987工艺之外，又搭建了“5+1”优酿体系：“5”即择优选粮、配曲提香、优学酿酒、分型优储、勤品细勾，“1”即全程质控。
《孙子兵法》云：“先为不可胜，以待敌之可胜。”曾国藩也提到，“扎硬寨，打呆仗”，学会静，学会稳，静观其变，静待花开。
文中酒业也一样，就靠着“笨笨”的坚持，实现了后发赶超。“买好酒，找文中！”、“寻正道酱香，必选文中”……来自经销商、消费者的溢美之词纷至沓来。
向下扎根，文中酒业的地基已然打好。但王氏兄弟的愿景是把文中酒业打造成为酱酒第二梯队领军企业、受人尊重的企业、可以穿越行业周期的企业、可以屹立百年的家族企业。在这一愿景之下，文中酒业正加速向上生长。
经过十余年的发展，文中酒业目前大曲酱香年产能3000吨，基酒窖藏超10000吨，为严守质量关，更是建立了从每一粒酿酒原料到每一瓶文中酱酒的全流程质量管理体系，层层把关，真正把始终为消费者提供高品质酱酒作为企业发展的基石目标。
“我们2022年开启了品牌化运作，2023年实现了跨越式发展。”文中酒业相关负责人对酒业家表示。
从0到1难，从1到100更难。产品潮起潮落，唯有品牌可以穿越时间、周期。而在未来，文中酒业将持之以恒地建立消费者对品牌的认知和信心。
为此，文中酒业将持续提升产品品质；实现扁平化招商，将高性价比的好产品直接送到精准消费人群手中；严控市场销售，坚持实行控价控量的强力管控政策，对乱价的行为零容忍，对合作伙伴负责；坚定和经销商共赢共荣，绝不压货，真正提升开瓶率；坚持高性价比定价策略，让消费者能第一时间做出选择；成为酱酒文化的“传道士”和分享者……
“有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦关终属楚；苦心人，天不负，卧薪尝胆，三千越甲可吞吴”。从顶层战略到产品生产，从市场推广到营销落地，文中酒业都在以长周期的大历史观，深刻把握高质量发展的主逻辑，静下心、虔心、一点一滴地做时间的朋友。在漫漫征途中仰望“满天星”，王氏兄弟与文中酒业的“百年品牌梦”，又近了一步。
值得关注的是，3月15日-19日，第110届全国糖酒会(春糖)将在成都盛大举行。本次盛会，文中酱酒将携旗下系列核心产品重磅亮相，届时来自全国各地的酒商伙伴及酱酒爱好者，可在城市名人酒店二楼T9展位一睹文中风采，品鉴美酒、洽谈合作、共谋发展。届时，文中酒业与您不见不散！
