有了正确的信息，您就可以自己制作出令人惊叹的葡萄酒和奶酪搭配。让我们来看看一些经典的搭配以及它们为什么有效，这样下次你执行葡萄酒和奶酪任务时，你就会毫不怀疑该选择什么！
SPORSTS
这个技巧是创建自己的配对的最重要要点。格吕耶尔的细腻风味会被大而大胆的赤霞珠所淹没，但当与黑皮诺搭配时，却完美平衡。
作为一般规则：
酒精度超过14.5%的葡萄酒味道更浓郁，搭配味道更浓郁的奶酪更好。
ABV低于12%的葡萄酒不那么浓烈，与味道更细腻的奶酪搭配得很好。
提示#2：大胆的红葡萄酒最适合搭配陈年奶酪
随着奶酪的老化和水分含量的减少，它的味道会随着脂肪含量的增加而变得更加浓郁。
这两个属性非常适合搭配大胆的红葡萄酒，因为奶酪中的脂肪含量抵消了葡萄酒中的高单宁。
为了获得最佳效果，请选择至少陈酿一年的奶酪，包括切达干酪、格吕耶尔奶酪、曼彻戈奶酪、豪达奶酪、普罗卧干酪或帕尔马干酪风格品种，如帕尔马干酪-雷吉亚诺奶酪和格拉纳帕达诺奶酪。
提示3：将超级时髦的奶酪与更甜的葡萄酒搭配
莫斯卡托（Moscato）、琼瑶浆（Gewürztraminer）、晚收（Late Harvest）甜点酒和波特酒（Port）等较甜的葡萄酒与臭味、水洗外皮和蓝纹奶酪完美搭配。
为什么？葡萄酒中的甜味有助于平衡奶酪中的“芬克”，使其尝起来更奶油。此外，奶酪的“臭味”将有助于平衡葡萄酒的甜味。
如果喜欢时髦的奶酪，必须尝试两种经典搭配是斯蒂尔顿波特奶酪和罗克福苏玳奶酪。美味！
起泡酒具有高酸度和碳酸化度，可为奶油状、粘稠的奶酪（如布里干酪、明斯特奶酪、卡门培尔奶酪、克雷蒙奶酪或勃艮第奶酪）提供味觉清洁作用。
提示5：来自同一个地方的葡萄酒和奶酪搭配得很好
通常情况下，您最好相信当地的传统，并将来自同一地区的葡萄酒和奶酪搭配在一起。一些很好的例子包括长相思配山羊奶酪（法国卢瓦尔河谷）、霞多丽配勃艮第奶酪（法国勃艮第）和歌海娜配曼彻戈（西班牙）。
提示6：如有疑问，请购买坚硬的坚果奶酪
当供应多种葡萄酒时，您不确定该搭配哪种奶酪，所有风格的葡萄酒最安全和最受欢迎的选择之一就是坚硬的坚果奶酪。
奶酪将含有足够的脂肪来平衡红酒中的单宁，但又有足够的美味来补充精致的白葡萄酒。一些例子包括 Swiss、Gruyère、Abbaye de Belloc、Comté Extra、Emmental 和 Gouda。
