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白酒的隐疾:七成粮食酒并非纯粮酿造

作者:本站编辑      2023-01-16 08:24:37     44

说出来大家可能会感到震惊,市场上有七成的白酒产品并非纯粮酿造,那白酒里面,所谓的纯粮酿造,到底是什么呢?

有着纯粮旗号,可我非纯粮。

首先,是采用高粱为原材料,经过传统的酿造工序,最后成酒;其次,没有任何的香精勾兑,生产周期长,每年的产量有限。

传统酿造:耗时、耗人、耗成本

但是中国近年来在白酒的消费数据上,中国人民每年要喝掉近千万吨的酒,这么巨大的市场需求,不是传统工艺的白酒能满足的,五斤高粱出一斤酒,很多酒厂是担负不起这样的成本的。市场需求很大,白酒行业的竞争可想而知,这块蛋糕谁都想多抢点。

为了抢市场,要多学习营销手段

销量决定了产量也决定了酒企的生存,那生产材料不够怎么办?高粱不足,就用土豆、玉米、大米、水果来当材料,成本更低、出酒更快。酒味不对怎么办呢?就用勾兑技术,加香精和食用酒精,把酒调出合适的味儿。这样就能大量的推向市场,主要客户就是中端消费人群。

曾经某酒厂的厂长向媒体说过,当今行业中打价格战、降质量、减成本、重营销,已经让消费者对白酒行业产生了信任危机,让很多酒厂受到了影响。按这样持续下去,就会形成老实人吃亏,奸商得利的局面,那将是中国消费者的噩梦。

非粮食酒,却永远以粮食酒的身份存在

不过,产品的选择权,永远在消费者手里,对于品质大家擦亮眼睛就好。

往期回顾:

1、学会这些品鉴术语,人人都当品酒师?

2、白酒有多少等级,怎么区分

3、我攒了一些白酒演化的冷知识

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